凉意至，秋风吹来了属于南方的秋之风物。「秋风起」便是晒腊味、食腊味的黄金时间，这也意味着又一场浓香的腊味盛宴将在广东人的餐桌上演。

在广东众多腊味中，属东莞腊味风味独特，肥厚相间、松紧有致，在国内外享有盛誉。别小看一份小小的腊味，可能是东莞一个家族几世的辛劳缩影。因时而动，传承莞味的同时，又不断创新配方。于是，东莞腊味成为全国腊味地图上重要的一道风景。

9月30日，第八届岭南开腊日暨东莞腊味节在东莞市文化馆非遗墟市隆重开幕。活动由广东省非物质文化遗产保护中心、东莞市文化广电旅游体育局指导，东莞市文化馆、东莞市非物质文化遗产保护中心主办，集聚省内外各路腊味代表，与市民一同品尝东莞的舌尖腊味，致敬非遗、体味莞邑风情。

开腊咯！一场回溯传统的流动盛宴

在旧时的岭南地区，腊味传承人在开启新一年的腊味制作时，需要在开腊当天举办一场隆重的「开腊之礼」。第八届岭南开腊日暨东莞腊味节邀请腊味传承人们，隆重行礼，用仪式回应对传统文化的尊重和传承。

当天，现场邀请了领导嘉宾，将象征秋收风物的腊肉、腊肠、腊鸭等腊味形象挂在竹竿之上，集各地代表的腊味变成了一道道飘香的风景线，寓意开启新一年的腊味好时节。一声「第八届岭南开腊日暨东莞腊味节正式启动」，伴随着现场掌声雷动，开启本届腊味节的「买买买」节奏。

本届腊味市集齐聚了35家腊味品牌。住在莞城的姚先生最喜欢吃东莞腊肠，家里常备矮仔肠、道滘金熬腊味。“这届活动办的很好，能让更多人看到家乡腊肠。”姚先生表示。记者了解到，本届腊味市集将于9月30日—10月4日（10:00—21:00）在东莞市文化馆非遗墟市举行，广大市民可前往选购。

腊味节亮点满满，传统文化彰显新潮活力

岭南开腊日暨东莞腊味节此前已经成功举办了七届。今年腊味节除了保留前七届的精华部分，还增添了许多新亮点。去年「岭南开腊日暨东莞腊味节」以国风氛围贴合新中式浪潮，今年腊味节为吸引更多年轻群体入场，现场氛围在「传统」的基础上添加了更多新潮、趣致的表达。

比如9月25日举办的十大腊味菜品评选活动，也是腊味创新的一环。大厨们激烈角逐，专业评审坐镇点评，最终评选出2024年岭南开腊日系列活动之十佳创意腊味菜品和优秀创意腊味菜品，并于开幕式现场进行评选结果颁奖。腊味、非遗邂逅潮流元素，一场精彩的文化交融在舌尖上绽放，20多道创意菜品走上东莞诸多餐厅的饭桌。

本届腊味节还精心推出「一桌好菜」创意互动工坊。开幕当天及次日，现场邀请腊味制作技艺非遗传承人进行精彩授课，市民游客「上手」传统腊肠制作，体验从食客化身匠人。与此同时，10月2日-3日，市民游客还可以亲身参与到「腊味绘画工作坊」「腊味红酒鉴赏会」中，小朋友发散想象力，青年人摇晃红酒杯，通过不同人群钟爱的媒介，触达东莞腊味文化。

此外，「第八届岭南开腊日暨东莞腊味节」还将虎门、高埗、厚街、凤岗等腊味文化特色镇街纳入分会场，不同时间错峰举行的市民体验活动，让广大市民走得近、品得出岭南腊味的非遗魅力。

鸿福桥新中式市集再现传统美学

当天，现场同样人头攒动的，还有「最岭南」文化馆鸿福桥市集Ⅳ。9月30日至10月4日打造为期5天的「有一种新中式生活，在东莞」生活场。

当传统食材遇上新中式美学品牌，碰撞出中式传统美学与现代潮流的有机融合。市集集聚50余品牌，推出了超30场文化体验活动。108位主理人共聚东莞市文化馆，在这样一个微缩的新中式景观里，审美情趣与表达开始发酵，看见年轻力量接力传统与创新。

现场，香云纱与红木家具的组合十分吸睛，季节性出仓优惠价吸引人流驻足。香云纱时装秀、中式生活美学沙龙、素人改造计划、香文化体验、中式剑道等活动门庭若市，各个摊位还有香品制作、潮州工夫茶技艺体验、红茶冲泡、古法养鱼、手绘瓷器等雅俗共赏的体验持续进行。

这个国庆假期，去市文化馆，吃腊味，逛新中式市集吧！