2024-09-05 19:59:18
这家藏在东莞莞城一居民楼里的
咖啡“老字号”
竟然开了26年!
妥妥的东莞咖啡界“鼻祖”
从1998年成立至今
创始人胡维新
不仅研究怎么做一杯好咖啡
也致力于在东莞做咖啡文化推广
他的欧雅咖啡馆
不仅见证着时光流逝
也像是个咖啡文化博物馆
陈列着琳琅满目的收藏品
近年来,东莞咖啡店爆发式增长,似乎没有停止步伐。据美团于2023年10月的不完全统计,东莞有近9000家咖啡门店。
这家有着26年历史的咖啡馆,如今扎根在莞城博厦社区,在莞城甚至整个东莞来说,都属于“老字号”了。
店门前这几棵咖啡树是专程从云南移植过来的
小红书截图
胡维新(右)在煮土耳其咖啡
上个世纪80年代,咖啡对于大多数东莞人来说,还是一种新奇的饮品,而当时的胡维新已经开始了他与咖啡的不解之缘。
胡维新在德国法兰克福留影
“我以前是做国际贸易的,当时跟外商谈业务,在东莞宾馆点杯咖啡坐着聊,是很时尚的事情。”胡维新回忆道,“一杯黑咖啡,旁边配一小杯奶,当时售价要45元,尝一口,只感觉到苦苦的。”
2008年,在香港会展中心参加香港国际礼品展
时间来到1997年,已从事十多年国际贸易业务的胡维新,见证了香港回归的热闹。他敏锐地意识到,随着改革开放,国人生活水平、消费能力的进一步提升,咖啡文化或许也会在国内流行。于是,他决定投身其中。
但当时,身边的亲朋好友、包括香港的朋友,听完他的计划都很惊讶:“你疯啦?”
顶着外界的压力,胡维新还是走上了这条热爱的道路。
为了成为一名更合格的咖啡师,胡维新努力提升自己的业务能力,远赴各大咖啡产地,了解咖啡豆的种植要求,到工厂里参观、学习设备的生产,研究什么样的设备才能做出一杯好喝的咖啡。
胡维新编写的《咖啡品尝指南》小册子
2005年12月参加深圳礼品展
咖啡礼盒
全新套装
2004年,意大利G.A.T.品牌摩卡壶公司董事长来访公司
2009年5月,欧亚咖啡入驻莞城东纵路天虹商场(现升级为君尚百货)
2009年至2014年,欧亚咖啡在世博广场永正图书总店开了一家欧雅KAFFEHUT咖啡吧,每周日的英语角活动提供多元文化交流平台
如今欧雅咖啡涉足咖啡产业众多环节,包括种植研究与咖啡文旅、咖啡豆烘焙、还有咖啡活动,咖啡比赛组织策划等。
土耳其咖啡制作中
历经26年的发展和积累,欧雅咖啡从咖啡豆的种植到咖啡设备的维修和养护,再到咖啡店的经营,在不断探索中总结了许多宝贵经验。
胡维新也在不遗余力地将这些经验传授给年轻人,比如培训咖啡师,参与举办咖啡文化节、咖啡师大赛等,以一个过来人的身份把实用的、有用的东西分享给后辈。
“如今的东莞是有咖啡文化基础的,目前东莞整个咖啡产业链几乎都具备。”在胡维新看来,咖啡文化并不仅仅是制作一杯好咖啡,而是由种植咖啡豆、加工咖啡豆、咖啡设备的生产、咖啡的制作以及门店的经营等上下游各链条组成的多层次的文化。
对于未来,胡维新想得更为长远。他希望能打造出完整的咖啡产业链,种植出成规模的咖啡园,成为文旅版块的重要组成部分。“外地的朋友来了,可以赏花摘果,再叹一杯美味的咖啡。”为此,他已经行动起来:多年前,欧雅咖啡就从海南、云南等地移植来咖啡树,除了种在咖啡馆楼下,目前在广东创新科技职业学院,也有60余株在茁壮成长。
东莞咖协方会长等人一起种植咖啡树
探索咖啡业的前辈们
编辑 | 汪慧君