9月5日，2024年东莞市“粤菜师傅·侨向味来”归侨侨眷技能培训班在横沥举行，活动旨在以粤菜文化为纽带，发挥侨联“联”的优势，推动粤菜产业融合发展，培养挖掘海内外优秀莞籍粤菜师傅，拓展侨助“百千万工程”的新路径。

培训班在稻香中菜厨艺职业培训学院开展，横沥镇党委委员袁邦湖在开班仪式上表示，广大侨胞一直以来十分关心支持横沥的经济社会发展，积极到横沥投资兴业、支持公益事业，为横沥加快高质量发展作出了重要贡献。横沥将始终坚持以侨为本，扎实做好侨胞服务，建成“侨胞之家”“中国华侨国际文化交流基地”等阵地，积极开展“暖侨行动”和“涉侨普法”，落实侨胞及其眷属关爱行动，增强同心同行凝聚力。

市侨联党组成员、副主席卢健表示，市侨联与稻香中厨学院、餐饮行业协会将在助力侨界人才培养、技能提升、推动创业就业，以及推动“粤菜师傅”工程和中华传统美食文化传播方面进行更深入的互动与合作，为探索举办世界莞籍厨神大赛，持续擦亮“粤菜师傅”品牌凝心聚力、奠定基础。同时以粤菜文化为纽带，发挥侨联“联”的优势，推动粤菜产业融合发展，培养挖掘海内外优秀莞籍粤菜师傅，拓展侨助“百千万工程”的新路径，打造东莞联结海内外侨界的文化纽带和展示东莞饮食文化的亮丽名片。

随后，中国烹饪大师陈锡泉为学员们带来了特色葱油蒸桂鱼、石龙豆皮鸡的烹饪课程。他从食材准备、细节处理、刀工使用以及摆盘装饰等方面进行了详细讲解和示范。现场，参训学员们边听边看边提问，还不时拿出手机进行拍摄记录。示范结束，学员们个个摩拳擦掌，纷纷动手开始实操。“锅光勺影”间，食材与热油相遇的“呲啦”声，各类食材遇热迸发的美妙香气，一片火热的学习氛围。

据悉，本次活动由广东省归国华侨联合会主办，东莞市人力资源和社会保障局、东莞市归国华侨联合会承办，东莞市横沥镇归国华侨联合会等协办。培训班为期2天，采用线下集中授课的方式，以理论为辅、实际操作为主，由培训教师现场讲解和示范，集中对学员进行面对面、互动式手把手教学，内容涵盖粤菜、糕点、饮品制作的理念知识和实操技能等，同时结合东莞地方饮食特色和横沥稻香饮食文化，特别安排了石龙豆皮鸡、虎门蟹饼、叉烧包、糯米鸡等美食的烹制工艺课程。