持续三天的幸运鹅市集才结束，厚街烧鹅嘉年华又隆重启幕！这场属于厚街人的美食狂欢盛宴，将一直持续到10月下旬，还没“炫”够厚街烧鹅濑的市民，还可跟随官方发布的厚街烧鹅地图，继续到店打卡“返寻味”。

活动现场精彩纷呈，吸引了众多市民前来品尝厚街烧鹅濑，一碗正宗的烧鹅濑粉成为大家的心头好。如今，厚街濑粉制作技艺已成为省级非物质文化遗产，本次烧鹅濑嘉年华，无疑又让这个非遗美食——厚街濑粉再次火“出圈”。

厚街烧鹅濑，素有“金鹅银濑”之称，意思是金黄的鹅皮铺在银白的濑粉上，色香味俱全，吃上一碗，齿颊留香，不禁大呼过瘾。厚街濑粉是当地一道历史悠久的特色传统美食，老人家说，小时候物质匮乏，濑粉只有在年节喜庆或生日才吃得上一碗，如果再配上几块烧鹅一起吃，那真的是“人间美味”。

如今生活条件好了，美食种类繁多，但烧鹅濑粉仍是厚街人寿宴的传统宴食，寓意长长久久，多福多寿。无论是喜庆节日，还是家庭聚会，东莞人的饭桌上，少不了的是一碗烧鹅濑粉。而对于远在他乡的厚街人来说，这不仅仅是一道传统美食，更多的是吃上了妈妈的味道、家的味道。美食不仅撩拨了味蕾，还唤醒了厚街人的乡愁记忆。“厚街烧鹅濑”是厚街人连绵不断的历史传承，这种传承是味觉的记忆，更是文化的印记。

人间烟火味，最抚凡人心。厚街烧鹅嘉年华的举办，将烧鹅濑这一美食文化延伸发展，进一步唤醒大家乡愁记忆，通过挖掘文旅资源特色禀赋，激发游客的消费欲望，为厚街餐饮、文旅等产业注入新的活力，挖掘传统美食的根与生命，赋予美食以灵魂，在打动味蕾的同时，也打动了人心。