冬瓜干是麻涌的一种传统美食。每年的夏天冬瓜迎来收成，村民们就会把收成的冬瓜晒成冬瓜干。这样一来，价格较低的冬瓜便会身价倍增。

黎滘村村民陈汉成是村里的“冬瓜干”大户，家中天台满满都是刚晾晒的冬瓜片，夫妻俩一天可晾晒数百斤冬瓜。

削皮

切片

看起来普普通通的冬瓜干，其实大有门道。要选用本地冬瓜，身材细长，每个长度都接近一米。陈汉成表示这样的冬瓜瓜瓤少，晒出来的冬瓜干更甜。

去皮后刨成约8厘米宽、不足1厘米厚的瓜条，平铺在网上。

平铺晾晒

100斤新鲜的冬瓜大概可以晒3斤的冬瓜干，当地市场价约为60元/斤。

黎滘本地制作的冬瓜干香味浓重、品质上乘，具有清热、正气、利水的功效，广受消费者欢迎。

像陈汉成这样的老师傅，黎滘村还有很多，为此，该村专门为村民制作的冬瓜干申请注册了“黎滘牌”冬瓜干商标，免费让村民使用。

冬瓜干可以煮汤、做菜

大人小孩都喜欢吃

每到夏季，除了黎滘村

其他许多麻涌市民

也喜欢制作冬瓜干

满天台都晾晒着，壮观！

冬瓜干真是一道消暑美食

约上家人好友

一起“寻味麻涌”

来碗冬瓜干汤可好？