田间“干货”来啦!道滘小伙伴还有不认识的吗?
魅力道滘 2021-11-15 16:53:15

在蔚蓝的天空映衬下

这些雪白的是什么呢?

想必也瞒不过道滘的小伙伴

对,就是大家都非常熟悉的——冬瓜干!

道滘是全国有名的冬瓜产地,瓜农会趁着阳光充足的秋冬季节晒冬瓜干。日前,魅力姐走进蔡白上口村,放眼望去,就像是一片片白雪填满整个田野。雪白的冬瓜片、蔚蓝的天空、恬静的乡间,俨然一幅绝美的初冬美景图。

冬瓜干选用独特的黑皮冬瓜,去皮后用刨刀刨成约8厘米宽、不足1厘米厚的瓜条,用竹竿架起排列整齐的瓜条挂晒,在阳光下暴晒一两天即可晒成干。而由于晾晒时间短,冬瓜内的风味物质保留完好,所以北风天晒制的冬瓜干香味更为浓重、品质也更好,一般会作为春节送礼或自用的佳品。

据了解,一百多斤的冬瓜只能晒出一斤冬瓜干,并且一定要在每年年底利用北风才能晒成,因此看起来普普通通的冬瓜干其实大有门道。

编辑:唐嘉骏