“我以为比赛只是一个小教室，没想到规模这么大。”拥有19年咖啡从业经验的澳门选手李韦德难掩震撼。这位曾夺得过咖啡比赛冠军、长期担任澳门赛事评委的资深咖啡人说：“本次赛事的规格与专业度，完全超出预期。”

作为省内级别最高的咖啡师技能竞赛，大赛共吸引全省各地市及港澳地区23支代表队、68名选手参赛。赛制方面，设置“咖啡拉花制作”与“咖啡杯测”两大模块，全方位考核选手的专业水准与综合素养。

比赛杯测现场。

咖啡拉花制作环节，选手们手持奶缸，精准控制奶泡流速与角度，凤凰尾、郁金香等图案在咖啡表面渐次成型；咖啡杯测环节，选手们通过闻香、啜吸、回味，细致记录每款咖啡的风味特征。

拉花制作比赛现场。

经过一天半的激烈角逐，江门选手廖泽华脱颖而出，不仅摘得大赛一等奖，更获得了“最佳拉花”和“最佳杯测”两项单项奖，成为本届大赛最耀眼的“双料王者”。“能代表江门与粤港澳大咖同台，压力也是动力。”廖泽华称，最大的收获是心态愈发沉稳，“以前比赛脑子早就空白了，这次特别镇定，发挥很稳定，感谢江门和公司的悉心培养”。

廖泽华（左）与澳门选手交流。

珠海选手陈明睿（二等奖）与香港选手麦嘉俊的感言道出了众选手心声：“赛事搭建了湾区咖啡人交流的桥梁，这种技术切磋能让整个行业共同提升。”大赛总裁判长邝霈蓥特别点赞青年力量：“本次大赛选手的表现非常好，尤其是很多年轻选手，让我们看到大湾区咖啡产业的蓬勃未来。”

因为一项赛，爱上一座城。赛事热度不仅聚焦于竞技场，丰富多样的配套活动更让市民沉浸式解锁侨乡咖啡文化的独特魅力。

江门市人力资源和社会保障局副局长吴克勇表示：“我们同步组织五大类12项主题活动，邀请超100名青年人才、创业主理人、行业代表参与，推动‘产、文、旅、创’深度融合，让咖啡文化成为激活地方发展的新动能。”

江门咖啡企业现场摆摊，活动线下吸引超2.6万人打卡。

侨都咖啡精品展摊位上，世界各地代表性咖啡器具、历史画报等藏品集中亮相，系统呈现咖啡文化的发展脉络、器具演进及行业创新成果，全方位、多维度展现世界与侨都咖啡文化的交融共生。

在“咖人市集”，咖啡豆、挂耳包、即饮咖啡等产品琳琅满目，工作人员一边冲泡咖啡，一边讲解咖啡分类与风味知识，搭配精致的点心与烘焙轻食，让市民游客在“看、学、品”中全方位感受咖啡魅力。

“即学即会”手冲咖啡公益课程前围满体验者。市民刘女士带着儿子前来参与，她笑着说：“平时也喝咖啡，但很少自己手冲，这次有机会现场跟着老师学，很有意思。”

“即学即会”手冲咖啡公益课程现场教学。

而在开平市文旅创业孵化基地一楼，全国咖啡职业技能大赛拉花冠军卢道强带来的大师课同样人气爆棚，他不仅分享拉花基础技巧，还与现场从业者、爱好者深入探讨咖啡行业发展趋势，互动交流氛围热烈。

卢道强（左）现场教学。

为了让市民深度参与，活动特别推出寻觅“心动咖啡角”环节，懒猫咖啡、无冬茶档、蛙鸣咖啡等特色咖啡店成为打卡点，市民游客扫码探店、投票互动，在穿梭街巷间感受侨都咖啡的烟火气息。

活动现场，不少外国友人与海外媒体工作者前来观摩比赛，参与咖啡文化体验。从咖啡行业的蓬勃发展，到设备的齐全配置与创新设计，江门展现出的咖啡产业实力让他们连连惊叹。

外国友人参观智能拼豆机。

斐济苏瓦市政委员会特别行政官乔萨亚·戈内瓦看好江门咖啡企业：“未来，这里一些公司有望成长为中国最大的咖啡连锁品牌之一。”他对红色密码科技有限公司的智能拼豆机尤为关注，“只需放入世界各地不同咖啡豆，就能自动精准混合，我是第一次见到这样的设备。”他认为，这是咖啡行业的创新突破，也是行业的发展方向。

更让乔萨亚·戈内瓦惊讶的是赛事中众多年轻人的身影。“我们都知道，年轻人是国家的未来，而中国懂得拥抱年轻人。”他表示，江门给予年轻人广阔的成长空间，“他们的创业精神让我印象深刻，这是值得我们学习的地方。”

斯里兰卡地缘政治制图师执行主任瑞山德·席尔瓦也关注到江门吸引年轻人的方式，“让年轻人在这里找到乐趣、鼓励创业，这很有意思”。他直言，“有机会还会再来江门，多看看，多参与活动”。

外国友人品尝江门咖啡。

加拿大中外新闻副总裁、加拿大分社社长张珈闻此次是首次到访江门，被这座城市深厚的历史内涵与浓郁的咖啡文化底蕴所打动，“众多咖啡师、生产商集聚侨乡，凸显了江门的国际化路径——用咖啡联系世界”。他希望华文媒体能加强对江门文化的宣传，让世界华人以中国文化为自豪。

《千岛日报》特约记者、印尼邦加广州侨友会副会长曾荣杰也为江门点赞，“碉楼很有特色，政府对创新创业的支持让城市焕发出新活力，很多年轻人的参与让人看到希望”。

接下来，江门将开展咖啡师大规模职业技能培训，持续举办咖啡行业交流、技能大赛等活动，全力将江门打造成为“中国咖啡师之城”，成为粤港澳大湾区乃至全国的咖啡产业与人才高地。

来源：江门日报（文/图 记者/蔡昭璐 通讯员/江仁轩）