作为全球咖啡烘焙领域的权威竞技平台，世界咖啡烘焙大赛自引入中国以来，便以其极高的专业性和严苛标准成为行业“试金石”。

该项赛事不仅要求选手赛前提交精准到失重率、温度、风味的烘焙计划表，现场更设置30分钟单品烘焙、1小时拼配烘焙等限时挑战，拼配环节中三款豆子占比均不得低于10%的硬性规定，极大考验选手的配方平衡能力。最终由多位专业认证评委通过双盲杯测，从香气、风味、酸质、甜感等多方面综合打分，同时核查烘焙计划的落地准确性，其含金量堪称咖啡烘焙界的“国家级考核”。

这份荣誉的背后，是李梓荣五年深耕与数月极致打磨的成果。入行至今，他已累积30余张线上线下赛事证书，今年7月在成都分区赛脱颖而出，成功锁定全国总决赛资格。

为适配赛事专用烘焙设备，他前往常州开展专项训练，每天仅练习就消耗60公斤生豆，在反复调试中校准每一条烘焙曲线。“能与全国顶尖同行交流学习，是我参赛的核心初衷。”李梓荣表示，比赛中对风味层次的极致追求，正契合了01咖啡扎根万江、融合本土文化的品质理念。

而这份理念的生长土壤，正是万江愈发浓厚的咖啡氛围。作为东莞水乡核心，万江借“三江六岸”滨水岸线建设东风，让咖啡文化与江景、古村、龙舟等元素深度交融，催生出独特的水乡咖啡“生态圈”。

在万江，咖啡不是孤立的饮品，而是与在地文化碰撞出精彩火花的载体。01咖啡的探索尤为典型：旗舰店依东江而建，建筑形似扬帆船只，室内悬挂龙舟灯箱、户外摆放木质龙船，将“东莞龙舟第一景”的文化符号融入空间设计；团队从云南甲马图册中的“龙船大神”获得灵感，结合东莞龙舟文化设计文创杯垫等，让传统元素走进日常。

李梓荣研发的“莞邑女儿香”更是将莞香木与咖啡融合，氤氲出岭南独有的温婉气息，该产品获得上海达芬奇果美咖啡比赛亚军。

作为万江孵化的本土咖啡品牌，01咖啡自2019年从万江金泰社区的红砖老屋起步，便以“在地文化+品质坚守”走出差异化路线。如今品牌在全莞布局4家核心门店，旗舰店扎根万江龙舟竞渡主题公园，以龙船元素、江景视野打造兼具质感与温度的城市第三空间，开业至今始终稳居大众点评“万江街道咖啡热门榜”类榜首。

从社区“村咖”到全国领奖台

从单一饮品到文化载体

01咖啡与李梓荣的成长轨迹

正是万江咖啡产业高质量发展的生动缩影

未来

这家扎根本土的品牌

将继续以咖啡为媒

通过更专业的技术与更优质的产品

让更多人读懂

这座城市的匠心、温度与魅力