人们对于美食的评判见仁见智

但消费者“用脚投票”的结果

就比较客观

近日

高德“扫街榜”发布仅一周时间

“东莞本地美食Top1是牛鞭汤”的话题

便在小红书引发热议

——万江新村的“灿记”牛鞭汤

一举拿下“东莞状元榜”

“本地人爱去榜”双榜首

高德“扫街榜”分为“状元榜”和“扫街榜”两大类。其中，“状元榜”为年榜，每年更新一次，包含餐厅、景点、酒店品类。“扫街榜”为日榜，每日更新，主要以餐厅为主。

这份榜单的含金量，源于其独特的评选逻辑：不看营销热度，依据海量本地用户的导航、搜索、到店、收藏等真实行为，在此基础上检验评论的真实性、专业度、时效性、内容质量，再通过AI模型驱动计算得出分数，成为排名依据。

这意味着，“灿记”牛鞭汤能超越一众网红店登顶，靠的是众多消费者真实的选择。

网友点赞的“灿记”牛鞭汤，本地人真的爱去吗？近日，羊城晚报记者也来到这家经营30余年的老店，刚到店就看到5名食客从其他镇街驱车赶来品尝牛鞭汤。多名食客告诉记者，他们确实是因为该店在扫街榜“本地人爱去”的排名而来，也表示不只是牛鞭汤，店里其他小吃也相当不错。

面对突如其来的热度，店家却透着老铺的淡然：店长和店员们忙着备餐，无暇专门接待，“开了几十年，客人都是周边的回头客，熟门熟路的”。这份从容，藏在牛鞭汤的匠心里，刻在万江人的味觉记忆中。

“灿记”牛鞭汤的制作过程相当讲究。每天下午两点半，后厨就成了最热闹的“战场”。三大锅刚焯水、总重50多斤的牛鞭在烈日下泛着光泽，四五个阿姨分工明确，冲水、搓洗、换水，反复四五次后，还要一点点抠掉残存的暗红色皮膜；接着用剪刀剪开牛鞭，再用汤匙柄熟练剔出黑筋。

阿姨说：“这东西不去掉，汤就失了口感”。后厨的数十个炖盅也早已排开，药材、骨头按比例配好，处理干净的牛鞭斩成小拇指长短的段，入盅蒸炖，慢火熬出醇厚鲜香。阿姨说：“别看汤补，夏天喝也不上火，炖汤和老火煲不一样，温润得很。”

对万江人而言，“灿记”牛鞭汤早已超越了美食的范畴。2005年新村沿江路修好后，这里成了本地人的“深夜食堂”，东城、南城的食客也组团来打卡，“喝一盅牛鞭汤，配一盘排骨蒸面、炭烧生蚝”成了当时的都市时尚。起初，有些本地人对牛鞭有些“害羞”，但尝过那口温润的汤后，便成了常客。后来店铺从沿江路搬到新村社区居委会旁，从大排档升级成大餐厅，价格从12元涨到18元，熟客们依然追着来。

如今，因高德“扫街榜”的助力，这家老店又迎来了新一波关注，吸引着更多食客前来品尝这独特的美味。但对万江人来说，这碗汤从不是“网红美食”，而是从小到大的味道记忆，是朋友小聚的默契之选，更是这座城市烟火气的缩影，正如一位老食客所言：“不管榜单怎么变，想吃牛鞭汤，第一反应还是来‘灿记’。”

国庆和中秋假期将至

不妨趁着秋日好时光

来万江赴一场“舌尖之约”

到“灿记”喝一碗温润醇厚的牛鞭汤

搭配地道小吃

感受老东莞的烟火滋味

喝完汤

还能打卡万江的周边文旅项目

如漫步十里汾溪

看碧波荡漾、绿道蜿蜒

走进下坝坊

在文艺小店间寻觅浪漫

或是到龙湾湿地公园

享受亲子游玩的欢乐时光

这个假期

让美食与美景相伴

在万江留下难忘的假期记忆