■以饮食文化为主题的东莞市鑫源食品文化博物馆深受孩子们的青睐　受访单位供图

东莞市鑫源食品文化博物馆以方寸之地，记录岭南美食与风土习俗，用一方食事打开人们对一座城市的认识，开启一次有趣的交流。

鑫源食品源于1966年，作为地地道道的东莞老品牌，传承人坚守技艺传承的初心，弘扬和传承岭南优秀的传统美食文化，鑫源食品于2016年兴建了以饮食文化为主题的东莞市鑫源食品文化博物馆。

该博物馆位于东莞厚街汴康西2路2号，占地面积3500平方米。分别由鑫源发展史、厚街文化、传统食品制作技艺展示区(厚街腊肠制作技艺、广式月饼制作技艺、厚街蛋卷制作技艺、鑫源酱油酿造技艺)、传统习俗展示区、东莞非遗食品展示区、DIY研学区等部分组成，共收集展出了近400件与食品相关的工具、器皿、场景、模型、文献、票证等，自建馆至今均免费对外开放参观，年接待游客10万余人次。该博物馆还被评为国家AAA级旅游景区、广东省非物质文化遗产厚街腊肠制作技艺传承基地、广东省/东莞市科普教育基地、东莞市工业旅游示范点等，充分展示了岭南莞邑厚街历史文化底蕴，向更多人介绍了省级非遗项目厚街腊肠制作技艺的传承和创新意义。

博物馆以时间轴的形式叙述鑫源食品的企业发展历史，通过图文阐述鑫源食品，展示了地方老字号获得的荣誉与成就。任由岁月流逝，鑫源食品始终坚持专注食品品质，良心食品用心造的初心。

随后，从经济、地理、文化等多个方面，介绍厚街镇的历史发展和风土人情，讲述千年南粤名镇厚街背后的故事。

在传统食品制作技艺展示区，分别展示了厚街(鑫源)腊肠制作场景，广式月饼制作场景和厚街蛋卷制作场景，在这里能看到传统食品制作工艺和相关的工具、器皿、场景、模型，栩栩如生的人物模型与工序展示让人仿佛回到过去，来到传统食品制作工坊的现场。

值得一提的是，这里还介绍了东莞市非遗技艺——鑫源酱油酿造制作技艺。首先映入眼帘的是有百年历史的酱缸，可称得上是博物馆的镇馆宝之一，背景则是鑫源目前酱园场景的油画。酱缸是鑫源创始人陈什根先生传下来的，具有传承意义。

传统习俗展示区则集中展示了“年宵、端午、中秋、婚嫁”四种中国传统文化习俗，每个场景通过不同习俗的物品展示传统习俗的特点，包括年宵场景里的舞狮，端午场景里的龙舟，中秋场景的嫦娥奔月以及婚嫁场景里的旧时婚嫁物品等。

东莞非遗食品展示区集中展示了东莞市16个非物质文化遗产美食，每一个食品都介绍着东莞不同镇街的特色，是东莞人记忆中最惦念的味道。

博物馆还开设科普研学DIY课程，集传承、教育、展示、体验等为一体，通过亲子DIY活动体验与传统文化的联结，让青少年、儿童走近传统文化，了解传统文化。

博物馆还定期不定期开展粽子、月饼、腊肠以及糕点制作的科普研学活动，年均开展科普DIY超百场次。希望通过该博物馆将传统的食品文化向社会各界和学生进行传播，让更多人走近莞邑传统饮食文化和非物质文化遗产代表性项目。趁着暑假，博物馆欢迎家长带着孩子们前来亲自打卡，感受和体验一番。

（本项目为东莞科普专项资助项目）