夏至刚过数日，多个门店里，由退役军人卓毅带领团队研制的荔枝醋饮料已上市销售；暴雨初歇的荔林里，老兵李锦永发梢挂着雨珠，正热情接待着外地采摘客人。聚焦荔枝产业“破季出圈”战役，“老兵新农人”们投身荔枝精深加工第一线，玩转“荔枝+”，推动荔枝产业从“夏日限定”迈向“四季常青”。

“目前，市场销售情况超出预期，凭借‘鲜果发酵+零添加’的卖点，在华南地区餐饮渠道和线上平台积累了稳定客群，复购率达35%。市场的青睐，解决了我们当地很多荔枝的销售难题。”6月26日，东莞市莞荔园食品有限公司总经理卓毅接受记者采访时说。这款“新荔社”牌荔枝醋饮料攻克了两大难题：一是荔枝鲜果发酵过程中风味物质保留与醋酸发酵的平衡，通过反复调试菌种配比和发酵工艺，解决了果香流失与酸涩感的问题；二是规模化生产中的稳定性技术，比如避免沉淀和延长保质期。

▲卓毅

从“夏日限定”变身“四季飘香”，荔枝“新生”的背后有“老兵新农人”的坚守。退役返乡后，卓毅将目光聚焦于荔枝深加工领域。“我爷爷卓牛仔引进嫁接‘双肩红’糯米糍荔枝后，经过两代人的培育、研究新型管理模式，实现了稳产。”卓毅说，“‘双肩红’果皮厚，离开枝头后，保存得当，可存放20天左右。”

祖辈们的心愿是让荔枝“四季飘香”，而不仅仅是20天。如何实现？卓毅说，这要求最大程度还原荔枝的本味，不能走“调配添加香精、色素”的路子。这正是他力推研发天然发酵的“新荔社”醋饮的初衷所在。

“7天时间里，总计约400人过来体验‘荔枝+农庄’，平均每天有50多人过来。这种热闹场景会持续到7月中旬。”6月26日，东莞市盛荔农业科技发展有限公司副总经理李锦永对记者说。暴雨来临，他正与香港来客一起荔林里避雨。

“这些香港游客过来摘荔枝，还可以在农庄吃饭。一年四季，人们都可以来这里钓鱼、露营。”李锦永说。“正计划升级‘荔枝+农庄’打法，建‘荔枝观光示范基地’，带动更多退役军人和村民创收。”

▲李锦永

“我尝试用年轻人喜欢的方式去展示和推广家乡的荔枝，比如拍摄短视频展示采摘过程、果园环境。”李锦永让手机成“新农具”，让家乡的荔枝“直达云端”。

“和卓毅一样，李锦永也是老兵。像他们这样经过部队历练的退役军人，是地方发展的重要人力资源。”厚街镇退役军人服务中心相关负责人说，将持续推进“老兵新农人”培育体系，引导老兵乘“百县千镇万村高质量发展工程”东风，助“荔”新生。