端午过后天气越发湿热。热浪滚滚，空气中弥漫着黏腻的湿气，即便偶然有阵雨洗礼，也难带来一丝持久的清凉。白昼的酷热令人心浮气躁，夜间的闷热则常常使人辗转反侧，难以安眠。在这炎炎夏日里，我们的身体也悄然发生着变化：中医理论认为，夏季阳气外浮，气血多循行于体表，导致五脏六腑的阳气相对不足。加之现代人普遍贪凉，空调、风扇不离身，冰镇饮品更是手边常备，这些习惯无形中加重了体内的湿气，久而久之，便会损伤脾肾，出现倦怠乏力、食欲不振、大便溏稀，甚至失眠多梦等不适。

大自然总在最恰当的时节，馈赠我们最适宜的滋养。当暑气渐盛，正是莲子与鸡头米（芡实）丰收的季节。这两种看似寻常的食材，实则是夏季调养脾肾、安神祛湿的“天作之合”，它们以其独特的清甜与温润，为我们带来身心的宁静与平衡。

新鲜的莲子，从翠绿的莲蓬中剥出，颗颗饱满，色泽温润如玉。它不仅口感清甜，更在中医养生中占据着举足轻重的地位。莲子性平、味甘涩，归脾、肾、心经。其最显著的功效便是补脾益肾、养心安神。在炎热的夏季，人们常因心火旺盛而烦躁不安、失眠多梦，莲子恰好能清心火、安心神，帮助我们平复内心的燥热，重获一夜好眠。

与莲子一同在夏日里悄然成熟的，还有那有着“水中人参”美誉的鸡头米，它还有一个更为人熟知的名字——芡实。鸡头米生长于水泽之中，其果实外形独特，剥开后露出洁白饱满的米粒，口感软糯清甜，带着一丝独特的韧劲。芡实性平、味甘涩，归脾、肾经。其功效与莲子有异曲同工之妙，却又各有侧重。芡实以健脾养胃、益肾固精、祛湿止泻见长。在湿气弥漫的夏季，脾胃功能往往受到湿邪的困扰，出现食欲不振、腹胀、大便溏稀等症状，芡实能有效健运脾胃，帮助身体排出多余湿气。同时，它补益肾气的功效，对于因夏季阳气外浮而导致的肾气不足，也有很好的调养作用。

值得一提的是，芡实还具有显著的镇静安神作用，甚至有研究表明，其安神效果在某些方面可能比莲子更为突出，对于夏季因心烦意乱而导致的失眠，有着更为直接的助益。

莲子与鸡头米，这两种夏日里的珍宝，并非偶然相遇。它们是自然界赋予我们的“天生一对”，其功效相辅相成，共同构筑起一道抵御暑湿侵扰的健康屏障。莲子清心安神，侧重于平复心火，滋养心神；鸡头米健脾益肾，侧重于强健脾胃，固摄肾气，同时兼具更强的祛湿与镇静作用。一碗莲子鸡头米糖水，不仅能清心火、安心神，缓解夏日烦躁失眠，更能健脾胃、祛湿气，调养脾肾，从根本上改善身体状态。

趁着莲子和鸡头米都还新鲜上市，不妨多煮上几碗，让这份来自大自然的馈赠，滋养身心，安然度过这个炎热而漫长的夏天。

食材：

新鲜鸡头米：140克

莲子：100克

冰糖：30克（可根据个人口味调整）

做法：

1.莲子泡软。至于那微苦却清心的莲子心，可依个人喜好选择是否剔除，它虽略带涩味，却有着独特的清火功效，若不介意微苦，可以保留。

2.新鲜的鸡头米直接倒入滤网中，冲洗干净即可。市面上新鲜的鸡头米多已剥好袋装，省去了繁琐的剥壳步骤，尤其是在非原产地，购买此类产品更为便捷。

3.处理好的鲜莲子与洗净的鸡头米一同倾入砂锅之中，再撒入冰糖加入清水。

4.大火烧开锅中的水，待水沸腾后，用勺子搅拌几下，以防食材粘锅底。持续大火煮约5分钟，待冰糖完全融化，汤色变得清亮，便可转为小火。

5.盖上锅盖，让食材在微火中慢慢炖煮约30分钟。这段时间，莲子与鸡头米会在热力的作用下逐渐变得软糯，其精华也将充分融入汤中。待时间一到，便可关火。

煮好的莲子鸡头米糖水盛入碗中，那软糯弹牙的鸡头米，粉嫩清甜的鲜莲子，以及清甜爽口的汤汁，共同构成了一道令人心旷神怡的夏日甜品。趁热品尝，或待其微凉后享用，都很美味。