今年春节，我回到了我的家乡——梅州，那里最出名的美食之一要数甜粄了，甜粄的韧，甜粄的圆，富有特色的韵味，颇有名气，十里八村无人不赞。客家人过年，有“不蒸甜粄不过年”之说。年前提前做好甜粄，春节期间赠送亲朋好友，是客家人的年俗。

按照传统习俗，甜粄在农历腊月二十五之后才开始制作，逢年二十七、二十八蒸甜粄。每年我们家都会蒸甜粄，象征来年日子甜蜜。

到了蒸甜粄的日子，是我和弟弟最开心的时刻。在做甜粄那天，爷爷早早就起来开始忙活了，我们两个小朋友围着爷爷，这里转转，那里看看，好不热闹。爷爷告诉我，在以前，甜粄是过年的送节佳品，甚至可以说是过年时送给亲朋好友最大气的礼物。因此，是十分亲近的人，才舍得送甜粄给他，一般的关系不会送的。过年期间，也不会轻易拿出来吃，因为要留着有亲朋好友来家里做客时招待客人。

到了晚上，爸爸负责熬糖浆，爷爷负责做糯米面团。然后，把黄糖熬成的糖浆倒入面团，加温水揉搓成生甜粄，放置一个晚上，隔天一起早，再放入锅中慢慢蒸上数小时。刚一出锅，我们便纷纷拿筷子“卷”一块甜粄，即使再烫，也吃得不亦乐乎，吃完后便回味无穷。

甜粄口味的纯正是被客家人青睐的优势，刚出炉的甜粄清香扑鼻，更是让人垂涎欲滴。

这些美味诱人的甜粄，是最能代表地道客家春节的独特味道。

作者：东莞市寮步镇中心小学 六年级 5班 廖曼烨；指导老师：卢福弟