五月携着初夏的微热与明媚，悄然而至。春日残留的最后一丝困倦，仿佛还萦绕在午后的阳光里，尚未完全消散。气温攀升，阳光渐盛，万物展现出蓬勃的生命力，空气中浮动着青草、泥土与逐渐馥郁的花香。这是一个充满活力与变化的季节，我们的身体，也在这春夏之交，经历着微妙的适应与调整。那挥之不去的“春困”似乎还未走远，身体时常感到莫名的疲惫；白昼渐长，夜晚却可能辗转反侧，偶有失眠烦躁之扰。这正是身体在提醒：历经春生，进入夏长，需要更温柔的滋养与呵护，以平和舒展的身心，迎接盛夏的热情。

初夏时节，人体阳气升发，新陈代谢加快，但同时，渐高的气温也容易引动内热，出现心烦、口干、睡眠不安等状况。加之空气湿度逐渐增加，湿热交织，更易让人感到困顿乏力。此时的饮食调养，并非一味追求寒凉，而是应顺应时令，选择那些既能清润生津，又能安抚心神、补益气血的温和食方。这次推荐一道温和滋养的汤品——苹果胡萝卜红枣排骨汤。

猪肋排作为汤的基底，不仅提供了浓郁的肉香，更是优质蛋白质、钙质与骨胶原的来源。经过文火慢炖，其精华融入汤中，具有补中益气、强健筋骨的效用。

苹果富含维生素C、钾元素以及重要的膳食纤维——果胶。苹果的清甜与微酸，在炖煮过程中，奇妙地平衡了排骨的油脂，使汤味鲜甜而不腻，增添了一抹清新的果韵。在中医看来，苹果性味甘凉，能生津润燥、清心除烦、健脾益胃。其“养心”之效，对于初夏易感心烦、睡眠不佳的朋友，尤为适宜。

胡萝卜以富含β-胡萝卜素而闻名，这种营养素在人体内能转化为维生素A，对保护视力、缓解眼部疲劳大有裨益，胡萝卜的天然甘甜，在汤中缓缓释放，与其他食材的甜味和谐交融，构成了汤品甜润口感的基础。

而红枣是这道养生汤中不可或缺的传统元素，素有“天然维生素丸”的美誉。其补中益气、养血安神的功效广为人知。红枣的加入，不仅为汤品注入了浓郁的蜜甜风味，更能调和诸味，增强汤品的整体滋养效果。

在初夏微风轻拂的傍晚，为自己和家人精心炖煮这样一锅汤，那温润甘甜的汤汁滑过喉咙，暖意自胃底升腾，仿佛所有的疲惫与烦忧，都在这温柔的滋味中悄然融化。

食材

猪肋排：约500克

苹果：1个

胡萝卜：2根

红枣：10颗

生姜：1小块

枸杞子：一小撮

料酒：1汤匙

食盐：适量

白胡椒粉：少许

做法

1.排骨块放入大盆中，用流动的冷水冲洗干净，然后加入足量冷水浸泡约半小时。排骨冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火烧开焯水。

2.苹果彻底洗净，对半再对半切开，挖去果核及硬芯，切成较大的滚刀块（苹果皮营养丰富，若清洗干净可不去皮）。胡萝卜洗净，可去皮也可不去皮，切成滚刀块或稍厚的片状。红枣洗净去核。生姜洗净切厚片。

3.选用一个大小合适的砂锅，将处理好的排骨放入锅底。随后放入苹果块、胡萝卜块、处理好的红枣和姜片。注入足量的冷水或开水，水量务必一次加足，要完全没过所有食材，并高出食材表面约3～5厘米。盖上锅盖，先用大火将汤烧开，然后转为中小火，保持汤面微微沸腾的状态，慢炖约1.5小时。

4.当排骨炖至用筷子可以轻松戳透，肉质软烂，胡萝卜和苹果也变得酥软，汤色呈现诱人的淡金黄色，香气浓郁时，汤就基本炖好了。此时，根据个人口味加入适量的食盐进行调味，可以先少放一点，搅拌均匀后试味再调整。如果喜欢，可以撒入少许白胡椒粉提鲜。