春回大地，万物萌发，这是一个充满希望与活力的季节。然而春季也是一个容易让人感到困倦乏力的时节，俗称“春困”。这种困倦感不仅影响工作效率，还可能伴随着情绪波动、食欲不振等问题。要摆脱春困的困扰，除了规律作息和适当运动外，饮食调理同样至关重要。这次为大家推荐一款特别适合春季饮用的养生汤——绿豆陈皮排骨汤。这碗汤以其独特的食材搭配，融合了绿豆的清热解毒、山药的健脾益气、陈皮的理气化痰以及排骨的滋养补益，共同谱写了一曲春日养生的和谐乐章，帮助大家舒肝健脾，焕发精神。

绿豆作为传统的清热解毒佳品，在春季的饮食调理中同样扮演着重要的角色。经过一个冬天的滋补，体内可能积聚了一些“内火”，而绿豆能够温和地清除这些火气，使身体达到平衡状态。同时，绿豆富含蛋白质、维生素和矿物质，能够补充因春季新陈代谢加快而流失的营养，为身体提供能量，改善春困带来的疲劳感。

山药，自古以来就被誉为“神仙之食”，其健脾益气的功效备受推崇。春季是调养脾胃的关键时期，而山药正是滋养脾胃的绝佳食材。它含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等问题。此外，山药还富含黏液蛋白，能够滋润肌肤，改善春季皮肤干燥的状况，使肌肤焕发健康光彩。

陈皮作为一种常用的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。《本草纲目》中记载，陈皮“理气健脾，燥湿化痰，解渴醒酒”。春季气候多变，湿气较重，容易导致脾胃功能失调，出现食欲不振、腹胀等问题。而陈皮能够理气健脾，燥湿化痰，改善这些症状，帮助我们更好地适应春季的气候变化。此外，陈皮的独特香气还能够提神醒脑，缓解春困带来的精神不振。

绿豆、山药、陈皮和排骨的巧妙搭配，不仅能够发挥各自的营养价值，还能产生协同效应，使养生效果倍增。绿豆的清热解毒、山药的健脾益气、陈皮的理气化痰以及排骨的滋养补益，共同作用于身体，能够有效地缓解春困，增强免疫力，提高身体抵抗力。

这碗绿豆山药陈皮排骨汤，不仅适合于缓解春困，还适用于各种人群。对于工作压力大、经常熬夜的上班族来说，它能够帮助舒缓神经，改善消化功能；对于体质虚弱、脾胃功能较弱的人群来说，它能够增强体质，调理脾胃；对于老年人来说，它能够健脾益气，促进消化；对于儿童来说，它能够补充营养，增强体质。快一起走进厨房，为自己和家人煲一碗暖心暖胃的绿豆山药陈皮排骨汤，用食物的力量，舒肝健脾，焕发精神，迎接充满活力的春天吧。

【食材】

猪肋排：500克

绿豆：50克

山药：200克

陈皮：5～8克

生姜：3～4片

食盐：适量

【做法】

1.将猪肋排剁成小块，用清水反复冲洗，去除血水。冷水下锅，放入排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。这一步能够有效地去除排骨的腥味，使汤品更加清澈。

2.绿豆用清水浸泡2～3小时，使其充分吸收水分，更容易煮烂。山药去皮切块后，放入清水中浸泡，防止氧化变色。陈皮用温水稍稍冲洗干净，去除表面的灰尘。

3.处理好的排骨、绿豆、陈皮一同放入砂锅或炖锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖煮约1小时后，加入山药块，继续小火炖煮。山药不宜过早加入，以免炖得过于软烂，影响口感。

5.待所有食材都软烂后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀即可。

盛出汤品，趁热享用。可以根据个人喜好，撒上少许葱花或香菜，增加风味。

【小贴士】

1.排骨焯水是去除腥味的重要步骤，一定要冷水下锅，并撇去浮沫。焯水后的排骨用温水冲洗干净，能够更好地去除血水和杂质。

2.绿豆提前浸泡能够缩短炖煮时间，使其更容易煮烂，并释放出更多的营养。

3.陈皮年份越久，香气越浓郁，药用价值也越高。建议选择年份较久的陈皮，但要注意鉴别真伪。

4.这道汤四季皆宜：春季可以适当增加陈皮的用量，以增强理气健脾的功效；夏季可以加入冬瓜或荷叶，以增强消暑解渴的功效；秋季可以加入百合或银耳，以增强润肺止咳的功效；冬季可以加入红枣或桂圆，以增强滋补养生的功效。