巧用大数据，精准投放无人售餐机；借助AI算法与机器视觉，实现农产品分拣智能化……4月7日-8日，2025“食博会·预博会和农博会”（以下简称“三博会”）媒体团深入东莞调研。全国20多家媒体记者走进沙拉食刻、圈子你我、好助手等东莞食品科技企业，实地感受AI技术如何从生产端到销售端赋能智慧农业产业链。在即将到来的“三博会”上，众多参展企业将集中展示“AI+智慧农业”的创新成果，为行业发展树立全新标杆。

投放精准化，大幅度降低餐食损耗

“通过大数据分析，我们的无人售餐机实现了精准投放，餐食损耗率降低到0.6%。”沙拉食刻（广东）食品科技有限公司（以下简称“沙拉食刻”）副总经理何永庆谈起食品行业的发展，对数据驱动赋能充满信心。

“沙拉食刻”位于东莞道滘镇的摩尔顿大健康产业园。记者走进智能化中央工厂，身着食品工作服的员工在5摄氏度以下的低温环境中打包汤类产品，旁边的自动化设备有序运转，一派繁忙而有序的景象映入眼帘。

“我们的餐食在智能化中央工厂的低温环境中生产，通过冷链车运输，到无人售餐机冷藏保鲜，鲜食保质期为48小时。”何永庆表示，“沙拉食刻”与腾讯展开深度合作后，能够更精准地把控鲜食产品的销售情况。

借助大数据，“沙拉食刻”实现了无人售餐机的精准投放。目前，这款无人售餐机已在写字楼布局近2000台，有100万多人品尝了新鲜沙拉。“以写字楼的人数、年龄、男女比例和口味偏好等信息作为点位布局的依据，实现点位布局智能化。”何永庆告诉记者，通过大模型，可以实时记录并深度处理销售数据，目前已成功将餐食平均浪费率降低至1%左右。

“鲜食餐不同于预制菜，销售时间有限，而且从烹制到打包、运输及销售均控制在0-5摄氏度。”何永庆还表示，目前根据大数据进行配餐，投放无人售餐机一般只配70%的量，餐盒一旦超过48小时，就会在当天四五点开始打折出售，以保证鲜食餐的新鲜和安全。

加工自动化，打造安全的“智能车间”

在预制菜与农产品深加工快速发展的当下，食材加工自动化正成为行业发展的风口。

对此，东莞市好助手食品机械设备有限公司（以下简称“好助手机械”）董事长邬恒宣告诉记者：“去年，我们在东莞食博会斩获了近200万元的订单。”今年，好助手机械还开发了莴笋脱皮机、土豆削皮机、切大丁机（芋头）、水果视觉检测分选机等新产品，将亮相“三博会”，助力更多食品企业智能化。

在企业的演示车间，记者看到，莴笋脱皮机、土豆削皮机1小时处理2吨食材；斜切机通过伺服电机控制刀刃角度，可精准切出1毫米薄片；而“无限长切”设备突破行业6厘米限制，满足市场对药材、特殊食材方面的切割需求。

“食品机械细分领域多达数百种，唯有深耕才能突围。”邬恒宣认为，只有加大研发投入，才能推陈出新。好助手机械还开发了AI视觉水果分选机，通过图像识别检测虫害、甜度与水分，瑕疵品剔除率达100%，目前已应用于大型商超。

从单台净菜设备，到组合成完整生产线，为了降低食品污染的风险，好助手机械致力于打造“智能工厂”。“未来，食品工厂就像无人商店一样，从进料到成品全程‘零接触’。”邬恒宣对智能机械赋能食品行业、减轻人工压力充满信心。

营销数字化：打通食品企业产销堵点

农产品“不会说话”，AI来负责内容生产。

在圈子你我人工智能科技有限公司（以下简称“圈子智能”），一股智能科技感扑面而来。

“圈子智能”在人工智能领域深耕多年，研发的四足机器人可以在田间精准采集土壤成分、温度、湿度等相关数据，通过预设参数，控制施肥设施。在生产线上，通过大模型训练，借助AI算法与机器视觉，实现农产品分拣智能化，高效剔除不良产品，保障农产品品质。

“我们的数字人可以实现24小时不间断地直播带货，并突破语言限制，实现品牌出海。”“圈子智能”创始人兼CEO张国华告诉记者：“AI数字人通过大模型技术和直播矩阵技术，帮助各地特色农产品走向全球市场，推动农业从传统模式向数字化、智能化加速迈进。”

在此次“三博会”上，“圈子智能”将现场展示具有迎宾、导览、配送、直播等功能的13款机器人。张国华认为，借助AI赋能农业数字化转型，可以轻松解决“内容产能低、营销门槛高、跨境难度大”三大难题，帮助更多食品企业解决堵点，助力东莞食品出彩出圈。