当前，随着降雨增多，野生蘑菇进入生长旺盛期。我市在很多小区、公园、绿化带里就能看到纷纷冒头的小蘑菇。近日，市民刘女士致电东莞日报民生热线22111000咨询：“小区树下有很多长得像香菇的野蘑菇，这些蘑菇究竟能不能吃？”
针对市民的疑问，东莞市卫生健康局提醒，我市每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见。其中，由大青褶伞（铅绿褶菇）导致的中毒事件最多。值得注意的是，我市常见的致人死亡的蘑菇是致命鹅膏（俗称“白毒伞”），记者根据市民的提问，请东莞市虎门中医院急诊科副主任医师叶晓聪进行相关问题的解读。
部分蘑菇误食致死率可达75%
东莞市卫生健康局介绍，大青褶伞是东莞所有蘑菇中毒中最常见的一个物种，可以引起胃肠炎型中毒，大青褶伞也是我国中毒事件排名第一的蘑菇类型，随后是日本红菇和近江粉褶菌。大青褶伞的毒性较低，主要是消化系统症状，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
目前为止，致命鹅膏是在广东造成死亡人数最多的毒蘑菇。它周身雪白，偶尔菌盖表面中央部位为浅黄褐色，与可食的白条盖鹅膏（俗名白蘑菇、白罗伞）长得非常相似，肉眼难以辨认，容易被误采误食。它的毒素是鹅膏肽类，该毒素化学性质稳定，耐高温、耐干燥和酸碱，一般的烹调加工不会破坏其毒性。在东莞也屡次造成群死群伤的中毒事件。毒性极强，误食会造成严重的急性肝损害，误食致死率可达75%。
因为蘑菇种类繁多，有许多蘑菇外形相似，颜色接近，但是可能一种是无毒的，另一种却是剧毒的，普通群众无法区分，容易把毒蘑菇误认为是无毒蘑菇而采摘进食，导致中毒事件的发生。
“没有民间土方法能准确识别毒蘑菇”
针对如何识别毒蘑菇，东莞市虎门中医院急诊科副主任医师，东莞市首批健康科普专家库成员叶晓聪表示，目前没有民间土方法能准确识别毒蘑菇。“颜色鲜艳的才有毒” “虫子吃的没毒” “煮的时候加大蒜变黑就有毒”等内容均为谣言。“截至目前，医院尚未接诊到食用毒蘑菇入院的病例。”
叶晓聪介绍，当前东莞市内常见的毒蘑菇有六种，白毒伞即致命鹅膏为小白伞造型，菌盖中央凹陷，有菌环和菌托；毒蝇鹅膏是红帽子带有白色斑点，像童话里的毒蘑菇；灰花纹鹅膏为灰褐色伞面，菌柄有蛇皮纹路；亚稀褶红菇受伤会变红，常被误认成可食用红菇；毒粉褶菌整体为淡粉色菌褶，伞面容易开裂，丝盖伞是褐色小蘑菇，菌盖像斗笠 。
市民预防蘑菇中毒要记住“三不原则”
东莞市卫生健康局介绍，目前我国很多地区的群众有采食野生蘑菇的习惯，但又普遍缺乏科学识别毒蘑菇的能力。我省、我市报告的很多蘑菇中毒事件的受害者来自外地（尤其以有采食野生蘑菇习惯的地区为主）。
叶晓聪提醒，市民预防蘑菇中毒要记住“三不原则” 。首先不采摘，小区草坪、公园树根、绿化带里的蘑菇都可能有毒，雨后尤其危险，蘑菇一晚上就能冒出来。
其次不购买，路边摊“野生菌”别买，正规市场也只买明确标注品种的蘑菇，警惕“朋友送的”“老家寄的”不明来源蘑菇。最后孕妇、哺乳期妇女、5岁以下儿童、肝肾功能不好的人、喝酒前后24小时以及过敏体质的人等不要食用“来路不明”的蘑菇。
“不同毒蘑菇攻击器官不同，有些中毒会‘假好转’，吐完暂时舒服，过两天会突然肝衰竭。”虎门中医院有关负责人表示，市民只要怀疑中毒，哪怕没症状也要立即就医 。
/健康科普/
蘑菇中毒后如何自救？
第一步：催吐（清醒状态下）
立即喝500ml温水+半勺盐，用手指刺激舌根催吐
第二步：留证据
- 拍下剩余蘑菇，需要不同角度以及菌褶特写
- 保留呕吐物/吃剩的蘑菇
- 记录采摘地点、食用时间和量
第三步：紧急送医
打120时明确说“蘑菇中毒” 市民切勿自驾，途中可能抽搐昏迷
第四步：配合治疗
医生会做：1.洗胃+导泻
2.血液净化（针对肝损型）
3.注射解毒剂
