在悠悠古韵的樟木头，艾粄宛如一抹灵动的春色，是专属于春日的浪漫情怀。这不仅是镌刻在岁月里的传统，更因为艾草有着祛湿解毒、温煦经脉的功效。

暖春时节，官仓社区的菜园仿若一片生机盎然的绿海，艾草在其间肆意生长。邻里间的阿姨们穿梭在菜园，采摘鲜嫩的艾草，随后聚在一起制作艾粄，让这份春天馈赠的美味在欢声笑语中传递。

艾草品类繁多，樟木头的客家人对学名为“鼠曲草”的田艾情有独钟。将新鲜采下的田艾晒干，反复揉搓后去除梗叶，制成艾绒。用艾绒制作艾粄，不仅能减轻艾草与生俱来的苦涩，还赋予艾粄更有嚼劲的口感。

“我们常用的就是这种小株的艾，大家对艾草的选择也各有偏好。这种小艾口感出众，韧性十足；大棵的艾无需制成艾绒，直接生煮就行，而小艾用来做艾绒最为合适。”官仓社区居民说道。

将艾绒与糖同煮，待汁液散发诱人的清香，再揉入糯米粉中。把炒得喷香的花生、芝麻碾碎，作为馅料。阿姨们巧手翻飞，包入馅料后，用印花模具轻轻一压，一个个精美别致的艾粄就此诞生。

樟木头的客家人对艾草的喜爱由来已久，究其原因，在于它卓越的祛湿功效。艾草作为药食同源的食材，在潮湿的气候里食用最为适宜。

官仓社区居民说，当小朋友食欲不振时，老一辈人就会说，给孩子吃点艾粄，既能开胃，又能祛湿，益处多多。

清明前后，正是品尝艾草美食的最佳时节。以艾草制成的艾粄，这一“绿色美食”深受大众追捧。小小的艾粄，锁住了春天的馥郁芬芳，更承载着樟木头客家人对传统美食的坚守与传承。