望着明媚的阳光，我想起了东莞腐竹的故事。那一个个辛劳的背影，那一个个忙碌的声音，就像那条挑起腐竹的竹子一样刻在我的心里。

在东莞万江新村那不起眼的小房子里，谁能想到它承载着悠久的文化呢？当清晨的第一缕阳光出现时，从凌晨一点开始工作的黄爷爷已经在这房子里忙碌了好几个小时了。生产腐竹的程序十分复杂，每次都要经过选豆、晒豆、破壁、分豆、浸豆、磨浆、隔浆、煮浆、滤浆、成膜、提膜、晾晒、回润、压直、晒干、打包等复杂的工序，为了保证腐竹的美味，每个过程都非常重要，黄爷爷煮豆浆都用最原始的方式，用柴火加上荔枝柴的炭慢慢熬制。熬开后开始过滤，放凉，让它自然成皮，成了皮后再晒，晒的过程中腐竹可能会变形、歪歪曲曲的就像一条小蛇，这时候需要用手顺一顺然后再晒，这样才能保证每根腐竹要晒得比较透。每次制作腐竹都要经历十八个小时。每天日复一日地忙到晚上七点钟左右。尽管条件艰辛，但黄爷爷觉得很幸福，每次看到小巷子里排队的村民们手端着碗，喝着浓郁的豆浆吃着那浸泡着的柔滑的腐竹，欢声笑语的烟火气充满了整个新村街道，顿时感觉心里暖暖的，这是人们美好生活的写照。

腐竹谐音“富足”，寄托了东莞人对美好生活的向往。2014年，万江新村腐竹制作技艺被评为东莞市级非遗。在机器生产的时代，手工制作腐竹更显得难能可贵。万江腐竹历史悠久，有着一千五百多年的历史。从清朝开始就已出现了制作腐竹的小作坊，万江腐竹美味可口，耐煮不糊，制作工艺复杂而严谨，它蕴藏了祖辈们的智慧和代代相传的手艺，万江新村的黄爷爷做的不仅仅是腐竹，更是一种情怀，一种工匠精神，传递着祖辈们的爱。

东莞人做腐竹喜欢多种做法：凉拌、蒸、煮，其中最喜欢用腐竹与红枣、红糖、鸡蛋一起煮腐竹糖水。东莞万江腐竹的传承体现了东莞人民“海纳百川，厚德务实”的精神，是我们的瑰宝。

作者：东莞市南城阳光中心小学 四年级 12班 苑一芃；指导老师：吴心仪