“叮铃铃，叮铃铃”，随着八点准时响起的闹钟声，我迅速跳下床，洗漱完毕，迫不及待地坐在玄关口，等着爸妈带我这个“饿死鬼”去喝早茶。作为一个广东人，我无比自豪，因为每一天的清晨，我都能在这座充满烟火气的城市——东莞，享受一场舌尖上的盛宴。

茶楼里，人声鼎沸，热气腾腾。无论多早，这里总是挤满了人。老人们悠闲地翻着报纸，年轻人则忙着刷手机，但所有人的目光都不时瞥向厨房的方向，期待着那一笼笼热气腾腾的点心。进入茶楼第一步，我爸把自己带来的茶叶交给大堂服务员；第二步，拿起菜单，我将红米肠、叉烧包、小笼包通通打勾；第三步，烧水泡茶，再用开水把餐具烫一遍，然后静候“佳音”上桌。

在网上有这样一句话：“肠粉会保佑每一个背井离乡的广东人。”在东莞，肠粉确实有着这样的魔力。斋肠、蛋肠、叉烧肠、瘦肉肠，你可千万不要小瞧这一个个菜名，仅仅是一字之差，就足以让你的舌尖体验到触电般的享受。肠粉的皮薄如蝉翼，裹着鲜嫩的馅料，淋上酱油，入口即化，仿佛在舌尖上跳起了华尔兹。

然而，我最钟爱的还是红米肠。被油炸至金黄的薄脆包裹着大虾内馅，外面是由红米磨制的皮，沾上麻酱或是酱油，轻咬一口，外脆内嫩，层次分明，仿佛在拍《舌尖上的中国》。每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人欲罢不能。

同样在我的早茶点榜单中榜上有名的，还有我们厚街的烧鹅濑粉。濑粉是由大米磨成米浆制成的，每一根都是师傅在漏勺里捶炼出的结果。鲜香的高汤配上滑溜溜的濑粉，还有外皮烤得金黄的烧鹅，来上一口，瞬间被一阵迎面而来的幸福感扑倒。烧鹅的皮脆肉嫩，濑粉的绵密滑爽，高汤的浓郁鲜美，三者完美融合，让人回味无穷。

而叉烧包更是早茶桌上的经典。用猪前腿精选的肥瘦相间的肉切成片，再切成粒，淋上叉烧酱汁，足有我半个手掌大小。包子的厚度刚好完美地挡住了叉烧过多带来的油腻感，只留下满嘴香甜，让人无法拒绝。咬上一口，叉烧的香气在口中弥漫，仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。

东莞人说饮早茶，习惯说成是“啖早茶”。散文家杨羽仪在《水乡茶居》中，对东莞人啖茶的“啖”字做过详细的解释：水乡人饮茶，又叫“啖”茶。那个“啖”字是方言，含有“品味”和“享受”之意。的确，东莞的早茶不仅仅是一顿饭，更是一种生活态度，一种文化的传承。

无论是清晨的第一缕阳光，还是午后的一壶清茶，东莞的早茶总能让你感受到这座城市的温度与魅力。而这，正是我所热爱的东莞早茶。

作者：东莞市南城阳光实验中学 初三 18班 初三 胡星妍；指导老师：张金花