中国很多城市都有招牌菜，比如北京的烤鸭，湖南长沙的臭豆腐等，而我，独爱我们东莞的烧鹅。今天，就让我化身东莞小小推荐官，给大家介绍一下东莞的烧鹅吧！

东莞烧鹅以色香味俱全而出名。烧鹅主要用新鲜的鹅，通过宰杀、去毛、去内脏等一系列步骤后，把五香八角、片糖、蒜、红枣、酱油、米酒等配料装入鹅肚，再用细绳将鹅肚开口缝住，吹气之后挂起来晾干。烧鹅晾于以后，就要放到炉子里烤。热炉由两部分组成，上面是一个圆锥状的盖子，在里面插-根铁杆用来悬挂鹅身，而下面则是-个长方形的箱子，用来放柴火。在烤鹅前，要先将烤炉烧热，以便烤鹅时烤得均匀。烧鹅需要用荔枝柴明火烧制，在烤鹅时得用铁枝去不断地转动铁杆，这样能够使整个鹅的身体均匀地受热。在烤鹅时还要不时添加荔枝柴，保持火侯。烤制约50分钟之后，这只东莞烧鹅就可以出炉了。

东莞烧鹅在制作过程中，香气会一点一点地散发出来，让人口水流满地。咬一口，首先进入口腔的是酥脆的外皮，而后伴随着鲜嫩多汁的肉，一股香气瞬间涌入心头，鲜甜的鹅肉在味蕾上跳起了优美的舞蹈，让人欲罢不能，吃完了这一块还想再吃一块。这就是东莞烧鹅的魅力。

我爱我的家乡——东莞，我爱莞邑美味。欢迎大家来做客哦！

作者：东莞市万江第五小学 五年级 2班 余鋆；指导老师：黄顺色