东莞市政府近日发布了《东莞老字号认定管理办法（征求意见稿）》，并面向社会公开征求意见。这也意味着，沉寂多时的东莞老字号评选重启了。

公开资料显示，东莞最早开展老字号评选是在2010年，当年有8家企业或品牌获评。2013年起，广东老字号陆续在东莞评出10家广东老字号。直至2024年，广东老字号评选重启，8家东莞企业获评。

东莞老字号的故事，是坚守与变革的辩证法。从政策扶持到企业自救，从手工匠心到工业智造，它们以文化为根、以创新为翼，在全球化与数字化的浪潮中重塑生命力。

近年来，在政策扶持与市场需求的推动下，东莞的老字号通过数字化转型、品牌年轻化与国际化探索，正书写着从“百年老店”到“时代品牌”的新篇章。

2010年，东莞市经济和信息化局（后改名为市工业和信息化局）开展“东莞老字号”品牌评定，共认定“东莞老字号”8个，分别为：东莞市东糖集团有限公司（东糖）、东莞市金燕粮油食品有限公司（金燕）、广东省东莞国药集团有限公司（东莞国药）、东莞市食品有限公司（旗峰）、东莞市石龙李全和麦芽糖食品商店（李全和）、广东省东莞电机有限公司（环球牌）、东莞市华利运输集团有限公司（华利）、东莞市厚街邓福记茶楼（邓德记）。

3年后，广东老字号协会也开展广东老字号评选。因当时“广东老字号”申报要求品牌创立时间需达50年以上（含50年），且需地方志、历史档案材料包括老字号重要信物保留等证明，符合申报条件的品牌较少，直至2013至2017年期间，省老字号共评选出140个“广东老字号”品牌。其中，东莞企业有10个，分别为：东莞市食品有限公司（旗峰）、东莞市东糖集团有限公司（东糖）、广东省东莞国药集团有限公司（东莞国药）、东莞市金燕粮油食品有限公司（金燕）、东莞市李全和麦芽糖食品厂（李全和）、东莞市邓福记食品有限公司（邓德记）、广东省东莞电机有限公司（环球）、东莞市横沥牛行服务管理有限公司（横沥牛行）、东莞市真宜食品有限公司（矮仔）、东莞市虎门卢家青年面档（卢家青年面档）。

在2017年完成第五批“广东老字号”评选后，省老字号协会逾6年未再开展“广东老字号”评选。直至2024年，省商务厅、省文化和旅游厅、省市场监督管理局重新启动“广东老字号”评选，本届评选共281个品牌认定为“广东老字号”，东莞获评品牌8个。分别为：东莞市鑫源食品有限公司（鑫源）、东莞市东糖集团有限公司（东糖）、东莞市食品有限公司（旗峰）、广东省东莞国药集团有限公司（东莞国药）、东莞市华美食品有限公司（华美）、东莞市佳佳美食品有限公司（道滘佳佳美）、东莞市肥仔秋食品有限公司（肥仔秋）、广东仙津保健饮料食品有限公司（仙津）。

与此同时，自2015年起，莞城街道经济发展局、市场监督管理分局、宣教文体旅游办和社区代表等组成评审小组，开展“莞城传统老字号”评选，直至2023年共认定85个品牌认定为“莞城传统老字号”，包括葵衣坊、维新食品店等。

走进“东莞记忆”首开区一期，百年骑楼街的繁华景象扑面而来。粤剧演员在骑楼下吟唱着经典曲目，吸引着戏迷驻足；商铺里，本土潮流品牌与老字号店铺交相辉映，东方红照相馆的复古装潢让人仿佛穿越时空，而大昌钟表的滴答声则诉说着岁月的流转。

不论是广东老字号，还是东莞老字号、镇街老字号，这些老字号的发展史，堪称一部岭南商贸文化与城市变迁的缩影。

早在明清时期，莞城作为珠江三角洲的重要商埠，孕育了众多“前店后坊”式的手工作坊，如葵衣坊的婚嫁服饰、维新食品店的副食杂货等，这些店铺以“诚信为本、货真价实”的经营理念，成为街坊邻里的生活必需品。

新中国成立后，东莞的老字号经历了公私合营、计划经济等阶段，部分品牌在工业化浪潮中转型，如东莞国药从传统药铺发展为现代医药企业，而另一些则坚守手工技艺，如日兴糖果铺的冬瓜糖制作工艺，至今仍保留着建国初期的制作流程。

改革开放以来，东莞的老字号在市场经济中迎来新机遇，但也面临外资品牌与新兴消费模式的冲击。进入21世纪，随着“文化自信”与“非遗保护”理念的兴起，老字号逐渐从市井烟火走向城市文化名片，成为东莞打造“岭南文化名城”的重要载体。

此外，东莞将老字号纳入“城市文化IP”战略，推动其与文旅产业深度融合。例如，莞城历史文化街区串联老字号店铺，开发“访老字号知家乡”主题游，结合“东莞记忆”项目打造老字号集聚街区。东莞还积极发挥节庆经济效应——2025年“乐购东莞”年货节上，东莞八大广东老字号企业集体亮相，通过非遗技艺展示、文创产品试吃等活动，成为“岭南年味”的文化符号。全国知名文化品牌单向空间在“东莞记忆”策划《时间及其所创造的》展览，以工厂旧物、粤语磁带等展品重构城市记忆，吸引超10万人次观展，带动周边餐饮消费增长30%。

老字号的发展历程各具特色，但普遍伴随着坚守与创新。

走进华美食品的生产车间，浓郁的月饼香气扑面而来。工人们正忙碌地包装着最新研发的国潮礼盒，这些礼盒不仅保留了传统莲蓉双黄的口味，还融入了岭南文化元素，如骑楼、龙舟等图案设计。华美食品相关负责人表示，近年来通过出口海外市场，年出口量已达数十货柜，成功将“东莞味道”推向全球。

在旗峰腊味的工厂里，工人们正手工灌制腊肠，晾晒房里挂满了金黄的腊肠，散发着浓郁的柴火香气。旗峰腊味不仅保留了传统制作工艺，还推出了低盐健康系列，并通过透明工厂直播，让消费者亲眼见证每一根腊肠的制作过程。

鑫源食品的年货节展位上，市民们排起长队，争相购买新推出的文创礼盒。展位负责人介绍，鑫源腊肠不仅在国内市场畅销，每年中秋期间还有几十个货柜的月饼出口海外。针对年轻人市场，鑫源还推出了迷你款糕点，深受年轻消费者喜爱。

在佳佳美的线下店铺，店员们正热情地向顾客介绍新推出的藤椒味蛋卷和黄油味蛋卷。店铺负责人表示，佳佳美不仅保留了传统喜饼的制作工艺，还通过创新口味和包装设计，吸引了大量年轻消费者。

东莞老饭店，自1979年创立至今，已经历了46年的风雨。这家老饭店起源于一个只有两张桌子的小店，凭借着全家人的共同努力和诚信经营，逐渐发展成为占地广阔、深受食客喜爱的美食地标。在这45年里，东莞老饭店穿越了无数个商业周期，始终保持着旺盛的生命力，这得益于其深厚的历史底蕴和不断创新的经营策略。

东莞国药作为岭南中药文化代表，2024年荣膺“广东老字号”后，便提出深化中医药文化传承与数字化转型，开发中药材饮品等健康新品；肥仔秋食品则通过研发锁鲜包装、推出低盐健康系列，并打造透明工厂直播，让传统工艺“看得见、信得过”；仙津保健饮料从1985年的玻璃瓶豆奶到健康饮品领跑者，推出“零糖版”动力火车苏打水、膳食纤维饮料等新品，联名电竞IP打造“朋克养生”概念，抖音直播间单场销量突破百万；东糖集团，这家百年糖企以“甘蔗渣造纸”技术获国家专利，开发功能性红糖、零卡糖浆等健康产品，并跨界联名奶茶品牌，让“甜蜜事业”在新时代焕发生机。

东莞的老字号企业在发展历程中，既坚守了传统技艺和诚信经营的原则，又不断创新以适应市场的变化。这种坚守与创新的精神，正是这些老字号企业能够历久弥新、持续发展的关键所在。

尽管政策与市场双重利好，老字号仍需应对多重挑战。

东莞的老字号中，许多技艺传承面临代际断裂危机。例如，旗峰腊味的传统腊肠制作工艺需手工灌肠、晾晒，但年轻一代更倾向于现代职业选择。类似困境还存在于葵衣坊的龙凤褂刺绣工艺中，第四代传承人邓嘉豪坦言，若非自己与妹妹主动接手，这门承载岭南婚俗文化的技艺可能已消失。

此外，部分企业尚未建立线上渠道或数据化管理体系，与电商、社交媒体的结合亟待加强。尽管葵衣坊通过抖音、小红书等平台实现单条视频超300万播放量，并吸引跨省订单，但多数老字号仍停留在“口口相传”阶段。数据显示，仅30%的莞城老字号开通了线上店铺，且多数缺乏专业运营团队。东莞的老字号中，具备出口能力的品牌，需应对欧盟食品认证、美国FDA标准等复杂贸易壁垒。海外市场对知识产权保护的重视也让部分老字号陷入被动。

从传承者视角看，东莞老字号的未来需在坚守文化内核的基础上拥抱变革——技术赋能与文化共生的平衡、社区共建与品牌年轻化、政策协同与生态重构。

葵衣坊第四代传承人邓嘉豪提出，传统工艺可通过“非遗工坊+短视频传播”实现破圈。例如，将龙凤褂刺绣过程拆解为标准化教学模块，吸引年轻学徒参与，同时利用AR技术展示嫁衣背后的民俗故事，让非遗技艺兼具生产性与传播性。

东莞老饭店董事总经理钟善如强调，老字号需“从社区中来到社区中去”，通过孵化子品牌（如“小东馆”）降低消费门槛，并联合社区举办“老字号创客大赛”，吸引青年设计师参与产品创新。她认为，“年轻人不是不爱老字号，而是需要更贴近他们的表达方式”。

在“十四五”文化强国战略背景下，东莞于2023年12月出台《东莞市促进老字号创新发展的若干措施》，以“保护传承”与“创新发展”双轮驱动，构建老字号长效发展机制。东莞各镇街也在努力。例如莞城经济发展局指出，未来将推动“老字号产业联盟”，整合政府补贴、高校智库与MCN机构资源，为中小企业提供从数字化工具到出口认证的一站式服务。

东莞老字号的故事，是坚守与变革的辩证法。从政策扶持到企业自救，从手工匠心到工业智造，它们以文化为根、以创新为翼，在全球化与数字化的浪潮中重塑生命力。未来，随着新一批产业扶持政策和新文旅项目的落地，老字号或将进一步融入大湾区经济圈，成为“东莞制造”向“东莞智造”转型的鲜活注脚。