在我的家乡东莞，有一道让我情有独钟的美食，那就是石龙豆皮鸡。每当提起这道菜，我的味蕾就开始蠢蠢欲动，仿佛已经闻到了那股诱人的香味。

石龙豆皮鸡的制作，可是一门大学问！首先要选用优质的走地鸡，制作的时候，要先给鸡来个“盐浴”，腌制一段时间后，再细心地把盐洗掉，这样鸡肉里就能吸收到盐的香味了。接下来，还要把鸡放入滚烫的水中泡个澡。这个泡澡的时间和火候可得掌握得刚刚好，才能让鸡肉既熟得透透的，又保持着那份鲜嫩多汁。但要说最关键的一步，那肯定是酱汁的调配啦！盐、盐焗粉、沙姜粉这些神奇的调料混合在一起，再淋上香喷喷的芝麻油和花生油，就像给这道菜施了个魔法，让香气四溢，让人一闻到就忍不住直咽口水，心里那个馋啊，简直就像小猫看到了鱼一样！

每当金黄喷香的豆皮鸡端上桌，我的眼睛立刻亮得像小灯泡！我总是第一个伸出筷子，先凑近鼻子使劲闻一闻。油亮的鸡皮就像涂了蜂蜜似的，沙姜和芝麻油的香气像小精灵钻进鼻孔，逗得我肚子咕咕叫。记得上次家庭聚餐时，我刚夹住最肥的鸡腿，调皮的堂弟突然偷袭我的筷子。我急得直跺脚，外婆却像变魔术一样，又掏出一只裹满酱汁的鸡腿，乐得我眼睛都笑弯了。一口咬下去，牙齿就陷进棉花糖般软嫩的鸡肉里，沙姜的香气在舌尖跳起圆圈舞，连平时总挑食的妹妹都变成小馋猫，把沾着酱汁的手指头舔得干干净净，最后还要像啃玉米似的把骨头嗦得直响。

每次闻到豆皮鸡的香味，我都会想起外婆围裙上暖暖的油烟味，想起全家人抢鸡腿时嘻嘻哈哈的笑声。这道菜就像会变魔法的时光机，一口就能尝到幸福的味道！

如今每次路过中山路的百年老店“奇香菜馆”，橱窗里油亮亮的豆皮鸡总让我挪不动步子。如果你有机会来东莞，一定不要错过这道美味的佳肴，它会给你带来一次难忘的味蕾之旅！

作者：东莞市南城阳光中心小学 五年级 5班 汪予辰；指导老师：张利芬 刘云