大家好！我是小小城市推荐官刘宥蓁，今天我要带大家认识东莞的一道舌尖上的美味——烧鹅濑粉。

东莞位于广东省中南部，毗邻广州，是一座被深圳、广州、香港三座一线城市环绕的“宝藏城市”。作为一名在东莞生活了九年的“小东莞人”，我对这里的美食如数家珍，而烧鹅濑粉绝对是其中最让我念念不忘的一道美味！

烧鹅是这道美食的灵魂。东莞的烧鹅选用优质的鹅肉，经过秘制酱料腌制，再用传统炭火烤制而成。烤制过程中，厨师需要不断翻动鹅身，并刷上特制的酱料，确保鹅肉均匀受热。刚出炉的烧鹅，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口，汁水四溢，香气扑鼻，让人忍不住大快朵颐！

而濑粉则是这道美食的另一大亮点。濑粉是东莞的非遗美食，制作工艺非常讲究。纯手工制作的濑粉需要经过打磨、浸泡、煮熟、成型、冷却等多道工序，最终制成的濑粉晶莹剔透，口感爽滑。将烧鹅切成块，铺在热气腾腾的濑粉上，再淋上浓郁的烧鹅汁，一碗色香味俱全的烧鹅濑粉就诞生了！记得我第一次吃烧鹅濑粉时，那香味让我忍不住咽了咽口水。烧鹅的皮脆得“咔嚓”一声，肉却嫩得入口即化，配上浓郁的烧鹅汁，简直是味蕾的极致享受！每次吃濑粉时，我总是喜欢先用筷子夹起一根濑粉，看着它在阳光下透亮的样子，再轻轻吸入口中，那种滑溜溜的感觉，仿佛在舌尖上跳舞，真是让人欲罢不能！

在东莞，几乎每条街道都能找到烧鹅濑粉店，其中不乏一些历史悠久的老字号。比如：莞城区的永利饭店，以皮脆肉嫩、汁水丰盈的烧鹅闻名；东城区的杞兴烧鹅，选用优质黑棕鹅，采用传统工艺制作，烧鹅色泽红亮，香气扑鼻；大岭山的永兴烧鹅，用荔枝柴烧制，烤出来的烧鹅带有一股独特的果木香气，别具风味。除了烧鹅濑粉，这些店还提供烧鹅饭、烧鹅拼盘等多种选择，满足不同食客的需求。

每次和家人一起去吃烧鹅濑粉，爸爸总会把鹅腿夹给我和妹妹，那种温馨的感觉，让我觉得烧鹅濑粉不仅仅是填饱肚子的食物，更是家的味道。它也见证了东莞从农业县到制造业名城的变迁，承载着东莞人对家乡的深厚情感，每一口烧鹅，每一根濑粉，都诠释着这座城市的独特魅力。

如果你来东莞，一定要尝尝这道舌尖上的美味——烧鹅濑粉。

作者：东莞市南城阳光中心小学 三年级 7班 刘宥蓁；指导老师：刘云华