在东莞的版图中，寮步镇宛如一颗璀璨的明珠，不仅有深厚的历史文化底蕴，更有令人垂涎欲滴的美食文化。走进寮步，就像开启一场奇妙的美食冒险，每一口都能品出独特的莞邑风情。

踏入寮步的大街小巷，首先映入眼帘的便是“寮步豆酱”的招牌。作为寮步美食的灵魂调味料，豆酱有着悠久的历史。它以黄豆为主要原料，经过蒸煮、制曲、发酵等多道工序，在时光的沉淀下，散发出浓郁醇厚的香气。这种豆酱咸香适中，味道层次丰富，无论是用来蒸鱼、焖肉，还是蘸食，都能为菜肴增添独特的风味。用寮步豆酱蒸出的鱼，鱼肉鲜嫩，豆香四溢，每一口都饱含着浓郁的乡土气息，让人欲罢不能。

而在寮步的传统美食中，“寮步濑粉”占据着重要的一席之地。这道美食制作工艺讲究，选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸粉、切丝等步骤，最终制成细长柔韧的濑粉。濑粉的汤底是其精华所在，用猪骨、鸡骨等食材长时间熬制，汤底浓郁鲜美。食用时，将濑粉放入滚烫的汤底中，再加上香脆的花生、鲜嫩的生菜、爽口的酸菜，以及特制的卤肉，一碗色香味俱佳的寮步濑粉便呈现在眼前。入口的瞬间，爽滑的濑粉裹挟着鲜美的汤汁，口感丰富，令人回味无穷。

除了主食，寮步的小吃同样令人难以忘怀。“寮步油糍”便是其中之一，它以糯米粉为主要原料，经过油炸后外皮金黄酥脆，内部软糯香甜。咬上一口，“嘎吱”作响，香甜的味道瞬间在口中散开，让人仿佛回到了童年的美好时光。还有“寮步艾角”，用艾草和糯米粉制成外皮，包裹着花生、芝麻、糖等馅料，蒸熟后散发着艾草独特的清香，口感软糯，甜而不腻，是一道兼具美味与养生功效的传统小吃。

在寮步，美食不仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。每一道美食背后，都有着老一辈寮步人的辛勤付出和对传统工艺的坚守。这些美食见证了寮步的发展变迁，承载着无数寮步人的乡愁记忆。无论是在外漂泊的游子，还是初来乍到的游客，只要品尝过寮步的美食，便能深深感受到这座小镇的独特魅力，让人流连忘返，沉醉在这舌尖上的寮步。

作者：东莞市寮步镇香市第一小学 五年级 1班 杜芸汐；指导老师：钟慧荺