“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”一年一度的春节到了，大街小巷张灯结彩，人们都在准备各种年货，有灯笼，有春联，还有美食……

说到美食，东莞年味美食可多了，有油角、糖环、炒米饼、中果、糖不甩等。其中我印象最深刻的是糖不甩，它吃起来糯叽叽的，甜而不腻，非常好吃。

它的做法比较简单。首先要准备花生碎粒，我看我阿婆做过，她先把花生放进铁锅中翻炒，翻炒到花生冒出香味，拿出一颗花生放到指尖轻轻一搓，花生的外衣就脱下来了，这就说明花生炒熟了。紧接着，把炒熟的花生倒进簸箕里，等花生凉了后，用双手快速搓掉花生的外衣，全部脱落后，颠起簸箕借助风力把花生皮吹走。最后，用玻璃瓶碾碎花生。这时，香花生的香味更浓了。每当这时，我都会忍不住拿起一粒，吃了起来，啊！真香呀！

花生碎粒准备好后，就要准备糯米丸。我们先要准备适量的糯米粉放入盆中，慢慢地加水，和均匀，再用手不断地揉搓，搓成一个大球不见粘手就可以了。接着要搓小丸子了。搓的时候要注意大小，搓成汤圆般大小即可。所有糯米丸搓好后就放入水中去煮，在煮的时候，那一个个糯米丸在锅里你挤我，我挤你，好像在看什么热闹似的。等它们全部漂浮在水面，就可以捞起来放入冷水中备用。

做糖不甩最重要的就是炒糖。在炒糖之前先放入两三片姜炒一炒，姜可以用来解腻，接着放一大块片糖炒化，炒化后倒入糯米丸子翻炒，炒熟后就盛入碗中。最后，就做东坑糖不甩点的点睛之处——切鸡蛋丝，把煎好的鸡蛋切成细丝，越细越好，细如头发。

把鸡蛋丝和花生碎粒一起撒在糯米丸子上，美味的“东坑糖不甩”就做好了。勺一口放入嘴里嚼一嚼，嘴里弥漫着甜津津的味道，还夹杂着鸡蛋丝和花生碎的香味,真让人回味无穷。

东坑糖不甩不仅味道美妙,更承载着东莞的传统文化和乡愁。每一口糖不甩都让人感受到浓浓的年味和真情,仿佛又到了热闹的春节时光。

作者：东莞市大朗佳美实验学校小学部 三年级 1班 陈锦；指导老师：毛雅楠