在东莞清溪弯弯曲曲的老巷里，飘着一缕让我魂牵梦绕的香气，那是刀麻切特有的温暖味道。每当想起它，我的舌尖就会跳起欢快的舞蹈。

晨光熹微时，老街还蒙着薄纱般的雾气，那家青瓦木门的老店便"吱呀"一声醒了。店主陈伯伯像变魔术般支起竹竿，把红灯笼轻轻晃醒。我总爱趴在柜台看他揉面，面团在他古铜色的手掌间翻飞，发出"咚咚"的节奏声，仿佛在敲打清晨的鼓点。

制作刀麻切的关键是那鲜美的汤底。备好的排骨、香菇、虾米、鱿鱼等食材，放入油锅爆香，加水熬制浓汤，随着时间的推移，锅里散发出骨头特有的香味。排骨在沸水里翻跟头，香菇撑着褐色小伞浮沉，虾米像金甲将军在冲锋。陈伯伯撒芹菜沫的动作特别帅，手腕一抖，绿星星就纷纷扬扬落进汤里。这时，后厨飘来炸蒜末的焦香，我忍不住"咕咚"咽口水，声音大得让正在剥葱的阿嬷笑出了眼泪。最让我着迷的，是看面团变魔术。只见陈伯伯将面粉簌簌落在陶盆里，像初冬的第一场细雪。经过反复捶打、揉捏，当面团变成光滑的月亮似的，陈伯伯就会掀开蓝印花布，他的菜刀“刀麻”银光一闪，胖乎乎的面团就变成了细长的面条小精灵。这菜刀客家话叫做“刀麻”，因此这种面条也被叫做“刀麻切”。它们排着队跳进咕嘟冒泡的排骨汤里，整锅汤便唱起了鲜香的歌谣。

“小馋猫，你的特制版来喽！”陈伯伯总是给我多加两片粉嘟嘟的肉片。热气蒸得我眼镜起雾，可哪顾得上擦！先吸溜一口滑溜溜的刀麻切，排骨汤的醇厚立刻在舌尖绽开花朵。咬开肉片时，汤汁像小喷泉"滋"地涌出来，烫得我直哈气也不肯松口。这时再来片脆生生的青菜，就像春风拂过舌尖。

墙角的老座钟"当当"敲七下时，店里热闹得像赶集。穿校服的男孩狼吞虎咽，汤汁溅到红领巾上；戴老花镜的阿婆把肉片夹给孙子，自己只喝汤；扎羊角辫的小妹妹被烫得直吐舌头，像只慌张的小猫咪；白胡子爷爷们用客家话慢悠悠聊天，皱纹里都漾着笑意。阳光透过木窗棂，把每个人的影子拉得老长老长，和刀麻切的香气缠在一起。

如今我才明白，刀麻切里煮着的不仅是美味，更是客家人代代相传的温情。那些清晨的揉面声、氤氲的热气、此起彼伏的笑语，都是清溪写给游子的明信片。亲爱的朋友，当你来到东莞，请一定尝尝这碗会讲故事的刀麻切，让客家阿公的温暖，萦绕于你的心间。

作者：东莞市清溪镇第二小学 五年级 4班 徐思睿；指导老师：张银珠