正午的日轮悬在东莞老城之上，白炽化的阳光将麻石路面蒸出袅袅青烟。我踩着树影斑驳的巷道，忽有琥珀色的醇香破空而至——那是焦糖与油脂共舞的芬芳，混着桂皮八角在岁月里陈酿出的馥郁。循着香气溯源，转角处赫然立着间青砖黛瓦的老铺，匾额上"陈记烧鹅濑"五个鎏金大字已然褪色，却仍倔强地映着岭南的骄阳。

"靓仔食碗烧鹅濑啦！"系着靛蓝围裙的阿婆掀开蒸笼，云雾缭绕间露出案头油亮金红的烧鹅。老式吊扇在梁间吱呀转动，将八十年代的老歌与街坊的谈笑织成细密的网。当我捧着青花海碗落座时，邻桌银发阿公正用竹筷轻点汤碗："当年顺德厨神李求泰改良古法时，怕也料不到三百年后..."

话音未落，碗中琥珀色汤底忽然漾起涟漪。翡翠葱花化作莲叶田田，濑粉竟如银鲤摆尾，驮着烧鹅凌空跃起。待眼前光雾散尽，竟置身于乾隆年间的岭南庖厨。青烟缭绕的土灶前，身着葛衣的烧鹅师傅将蜜糖刷上鹅身，金红表皮在柴火中绽出细密裂纹，宛如凤凰浴火重生。

"后生仔，且看这八珍乾坤。"青花大碗踱着方步走来，碗沿鎏金云纹在火光中流转。但见玉色濑粉化作游龙入釜，八角茴香列成星阵，百年陈皮在陶瓮中舒展经脉。最奇是那只壮硕黑棕鹅，竟自行褪羽净膛，跃入秘制卤汤演绎"凤凰三点头"——正是古法腌制"三浸三晾"的绝技。

老碗娓娓道来时，灶台已成时光甬道。我看见民国骑楼里，戴瓜皮帽的伙计肩挑烧鹅沿街叫卖；望见改革开放时，港商捧着保温壶来装"思乡味"；直至今日米其林星探对着玻璃明档里的烧鹅举起相机。三百载光阴在琥珀色汤底沉浮，每一勺都舀得起半部岭南食志。

"叮——"电子烤箱的提示音将我从时空褶皱中惊醒。现代厨房里，真空滚揉机正模拟古法按摩鹅肉，恒温发酵箱替代了柴火炙烤，但案头那坛祖传卤水依旧咕嘟着沧桑。鬓发斑白的老师傅将鹅肉轻放砧板，刀锋过处，三十八道肌理如牡丹绽放——这正是李求泰秘传的"落刀见牡丹"。

当我咬下那口传承三个世纪的脆皮时，琥珀色汤汁正漫过碗沿。濑粉吸饱了岁月陈酿，鹅油在舌尖化作鎏金岁月。窗外，东莞新城的天际线浸在夕阳里，而老铺门楣上的木雕凤凰，依旧在暮色中浴火展翅。

作者：东莞市大朗中学 初二 14班 朱凌萱；指导老师：陈礼华