独爱烧鹅，其为食品之至矣。独爱东莞，其为记忆之深哉。 ——题记

独爱一座城，也许是因城中有牵挂之人，也许是城里有别具一格的风景，又或者，那里有记忆深处的美味。有一种味道，在东莞这座繁华与古老交织的城市中；有一道菜，在我心中泛起一股温暖而熟悉的旋律。

东莞烧鹅，其外表金黄酥脆，仿佛经过阳光的沐浴，闪烁着迷人的光芒。轻轻一咬，外表的脆皮发出清脆的声响，随即在口中化开，香浓的气味便迅速充斥着整个口腔。嫩滑多计的鹅肉，每一口都能感受到肉质的细腻与紧实。在街头小巷，总能嗅到烧鹅独特的诱人香气，香气弥漫整座城，吸引住过往行人的味蕾，深深勾住人们的心。

爷爷是做烧鹅的一把好手，从小我就生活在浓香四溢的烧鹅之城中，只只金灿灿的烧鹅引领我成长。因为贪恋烧鹅的美味，我时常像只小尾巴黏着爷爷，爷爷便会对我招招手：“你明点解烧鹅咁好味，因为有东莞味道。嚟，我哋一齐整只有东莞味道嘅烧鹅！”爷爷精心挑选体态匀称、肉质饱满的鹅只，细致地处理后，将特制的腌料均匀涂抹在鹅肉进行腌制。腌好的鹅只充分吸收调料的精华，再将鹅身开个小口进行吹气，然后挂在通风处晾干水分。本地荔枝柴火（爷爷讲这是做东莞烧鹅的关键）被点燃，爷爷一双苍劲有力的手将鹅只挂入烤炉中，期盼的眼眸望着火红的烤炉，仿佛在等待着一件珍宝的出炉……待到鹅身通体焦黄，爷爷迅速将烧鹅取出，涂抹上香甜的蜜汁，一道色香味俱佳的正宗东莞烧鹅终于完成了。装盘、上桌，我在爷爷慈爱的眼眸中仿佛看到了亲朋好友围坐一团，大快朵颐地品味着这道人间美味。

如今东莞这座开放包容的城市，容纳了来自五湖四海的人与美食，然而，烧鹅作为东莞的特色美食，却始终是本土人心中的一根弦，轻轻一拨，便能勾起无尽的乡愁。

在外工作、学习的游子们一旦重返东莞，脚步便不由自主地迈向熟悉的烧鹅店。诱人的烧鹅香仿佛一只无形的手，拨动着心底最深处的记忆。望着品尝烧鹅美味的身影，我忆起爷爷制作烧鹅的场景，也明白了爷爷的话。烧鹅不仅是一道菜，也是莞人对故乡的思念，更是这座城市独特韵味的象征。就像爷爷说“烧鹅里有东莞嘅味道”，烧鹅脆香的外壳下包裹的是莞人对生活的热爱，承载了无数人的记忆与乡愁。是家的味道，更是我心中永远无法割舍的情感。

爷爷手中那金黄的烧鹅，除了从小食到大的我，如今也早已深植于来自五湖四海的友人心中，东莞烧鹅如同一张令莞人骄傲的名片，热烈欢迎着每一位慕名远道而来的朋友们：“出发，带您去食烧鹅肶！”

作者：东莞市松山湖横沥实验学校（初中部） 初一 5班 黄睿希；指导老师：黄天红