鹅香藏莞韵，一味念千秋

在东莞美食堆里，东莞烧鹅以其独特的魅力占据着美食的一角，让无数食客陷入陶醉，回味无穷，成为心中难以忘怀的美味。

东莞烧鹅有六百多年的历史，那时的岭南地区百姓在烹饪家禽过程中不断创新探索，烧鹅的制作工艺就在这种背景下渐渐成型。在早期，百姓只有在逢年过节或家人团圆的时候才能享用到的珍贵佳肴，经过了数年的传承与改良，烧鹅便从民间厨房走向大街小巷，成为了东莞标志性的美食。

历经岁月沉淀的东莞烧鹅，不仅有着深厚的历史底蕴，在外观上也十分吸引人。鹅身被烤的金红透亮，皮则散发着诱人的油光,宛如一件精心雕琢的艺术品，那鲜艳的色泽,让人看了就垂涎欲滴。

我第一次吃到它，是和爸妈在东莞市大岭山镇吃荔枝柴烧鹅。我凑近一闻，扑鼻的香味迎面而来，果木燃烧的清香，与烧鹅本身的鲜香完美交融，独特的秘制酱料，散发着诱人的辛香，让人迫不及待的想一尝为快。

夹起一块烧鹅，放入口中，首先享受到的是外皮的酥脆，“咔嚓”一声，如同奏响了一曲美妙的乐章，肉质紧实且饱满，还有那烧制的香味。啊——一口下去，觉得自己被烧鹅包裹，好吃的要融化了。

目前，大岭山荔枝柴烧鹅制作技艺被录入东莞市第五批非物质文化遗产保护名录。在东莞，烧鹅不仅仅是一道菜，还是一种文化传承，一种感情寄托，烧鹅的美味唤醒岭南乡愁，将东莞的风土人情深深的印烙在每一位品尝者的心中。

作者：东莞市樟木头镇实验小学四年级12班王墨萱；指导老师：杨蓉