食在东莞东莞，宛如一本食谱，以其独有的美食韵味，让人为之倾倒。清晨，当第一缕阳光透过薄雾铺向大地，街道早已是人来人往，车水马龙。早茶铺四溢的芳香流窜在城市的大街小巷，仿佛生怕有人没有闻到它的香气，热烈地诉说着这座城市的繁华与活力。店门口的阿婆抬出一笼热气腾腾的眉豆糕，只消片刻，便已抢购一空。在大快朵颐的同时，摇曳的酒精灯煮着各式早茶——生普、熟普、单枞、铁观音、大红袍、龙井、陈皮水……热茶配熟糕，已经成为不少东莞食客的早茶伴侣。一盅两件，是东莞早茶的标配。最有东莞特色的，莫过于眉豆糕。顾名思义，眉豆糕是用眉豆作为主料，加以白糖糯米等为辅料制作而来。糯米粉的绵密和眉豆的清香完美融合，那独特的口感，甜而不腻，入口即化。而眉豆独有的风味和营养价值也在其中发挥得淋漓尽致，真不愧是东莞早茶界扛把子！东莞人山区片口味偏咸，而水乡片则口味偏甜。糖不甩便是东莞传统偏甜的地方小吃，形似汤圆，寓意甜蜜美满。糖不甩不仅口感酥滑香甜，而且加入姜汁还有驱寒暖胃的功效。尤其以东坑糖不甩为甚。其制作工艺独特，用带姜的糖浆炒至金黄色，使其既有姜的辛又带糖的甘美，再配以些许花生碎，吃起来润滑软糯香脆。当地人甚至把这道点心当作定亲宴必备之食品。若是你不喜欢吃甜食，那就试试东莞腊肠吧！东莞本地阿姨晾晒的腊肠那才是广东腊肠界的上乘佳品。其形略短于其他地区腊肠，一般只有其他腊肠3分之2的长短。这源于一个矮个子商贩的改进创意。因其个矮，之前商贩挑腊肠出去售卖，经常会粘到泥沙。于是他改进制作方式，将腊肠制得短而粗，并且采用特俗炮制方法。这种腊肠主要原料是猪肉，辅以白糖，食盐，生抽，酱油和味精。经过多道工序制作而成。制成的腊肠色彩鲜丽，口感爽脆香醇。一口咬下，肉香的汁水再口中爆开、蔓延，那种满足感妙不可言。又因其烹饪方法的多样性，可蒸、可炒、可焖，而深得东莞本地人的喜爱。乃至外地人到东莞旅游，总会带本地腊肠作为手信，这足以证明东莞腊肠在本地特产的地位！在东莞寻街探巷走累了，那可一定要到巷子里吃一碗道滘肉丸粥。这种粥的魅力在于在于那一颗颗精致而味美的肉丸，其精选新鲜上肉，经钢条捶打至肉糜而后捏成肉丸制作而成。肉丸小巧玲珑，一口一个，入口香滑，肉味长存。当与米粥一同咀嚼时，肉丸爽脆弹牙，唇齿留香。粥底清润而不夺肉香，相得益彰。而道滘镇家家户户，仿佛都是制作肉丸的好手！物欲横流、经济发达的今天，我们不谈其他，正所谓民以食为天，东莞这块宝地，正在用它独特的风味，征服着每一个人的味蕾，食在莞邑，香满人心。

作者：东莞外国语学校（初中部） 初三 8班 毛馨曼；指导老师：叶丹丹