在东莞这座岭南古邑的街巷深处，总有一缕果木清香萦绕不散。那是荔枝柴烧鹅的香气，是莞邑匠人用三百年光阴淬炼出的烟火诗行。作为土生土长的东莞孩子，我愿以一只烧鹅为引，带您走进这座城市的味觉江湖。

东莞人制鹅，讲究“天地人和”。清晨五时，阿公便从草市挑回肥硕的黄鬃鹅，鹅腹尚带着露水的湿润。宰杀洗净后，需以竹签细细封住鹅颈，这是老祖宗传下的规矩——若漏了一针一线，烤制时鹅胸渗出血水，便算不得上品。填入鹅腹的调料更藏着莞人的智慧：八角如星子坠入瓷碗，蚝油似琥珀流淌，再添一勺岭南独有的荔枝蜜，最后塞入半只青皮沙梨。沙梨的酸能化去油腻，让鹅肉“甜得有骨气”。

真正的精髓，在于那堆噼啪作响的荔枝柴。东莞曾是“荔枝之乡”，老树枯枝在炉膛中化作跳动的火焰，木脂沁出的清香如丝如缕，顺着鹅皮毛孔渗入肌理。阿爸手持铁钩，将鹅悬于陶瓮之上，火舌舔舐鹅身时，他总哼着莞城小调缓缓转动铁钩。“急不得，要等果木香和鹅油说够悄悄话。”金红的脆皮渐渐泛起琉璃光泽，油珠沿着鹅颈滚落，在炭火中炸开细小的花。

五十分钟后，烧鹅出炉的刹那，整条骑楼街都醒了。琥珀色的脆皮裹着粉白玉润的鹅肉，刀锋划过时，汁水裹挟着果香迸溅而出。街坊们常说：“东莞烧鹅的魂，是荔枝木烧出来的山水画。”咬一口，先触到轻云般的脆皮，再尝到咸甜交织的卤香，最后喉间回甘泛起荔枝蜜的清甜——这层层叠叠的滋味，恰似东莞人刚柔并济的性情。

如今，我站在非遗文化展的灶台前，为四海宾朋展示烧鹅技艺。当外国友人惊叹“鹅肉里藏着整片荔枝林”时，我总会骄傲地指向远方：看，那连绵的荔枝山，那蜿蜒的东江水，还有代代相传的匠人心火，都是东莞递给世界的明信片。

这只烧鹅，是时光写给东莞的情书。而我，愿永远做这封信的朗读者。

东莞的味道，在柴火噼啪声中传承，在鹅油滚沸时新生。这里不仅有“世界工厂”的铿锵，更有岭南古邑的温润。一炉火，一只鹅，一座城，等你来品读千年莞香的密码。

作者：东莞市大朗镇三星小学 三年级 2班 刘梓琳；指导老师：刘文睿