大家好，我是小小城市推荐官，东莞市桥头镇中心小学二（6）的冯炜健。今天，我给大家推荐的是我的家乡东莞桥头的特色美食——咸丸。

想要煮出一锅让人垂涎三尺的咸丸子，食材可得丰富才行！我和老妈一起动手，准备了一大堆好料：鸡肉、瘦肉、肉丸、虾米、瑶柱、冬菇、鱿鱼须、香芋、番薯、大白菜、葱等等，当然啦，最重要的糯米粉也必不可少！

我小心地先把糯米粉倒进干净的盘子里。妈妈帮忙撒上点白糖，这样可以让面团更加香甜可口。接着，她缓缓地倒入适量的白开水，一边倒一边用筷子快速地搅拌。随着水分的加入，糯米粉逐渐变得粘稠起来，形成了一大块不规则的面团状。妈妈边揉搓着面团，边告诉我，揉面时用力要均匀，这样才能让丸子更加有弹性。

妈妈让我负责揉出小丸子，她负责炒汤料。我在大面团扯下一点，放在掌心轻轻地揉成一个个小巧可爱的丸子。这些丸子白白胖胖的，看起来就让人食欲大增。

丸子准备妥当。我在锅里加入适量的清水，等水烧开后，小心翼翼地将丸子放入锅中。丸子在锅里翻滚着，像是在跳着欢快的舞蹈。

另一边，妈妈把葱花、姜粉和酱油在铁锅里一炒。嘿，那酱料香的嘞！妈妈说这个葱花酱油是我们本地吃咸丸的绝配。接着，她把虾米、冬菇、瑶柱、鱿鱼须混合一起倒时锅里爆炒起来，然后再加水在锅里煮。等煮开了，再放进新鲜鸡肉、瘦肉、肉丸一起在铁锅里慢慢煮。不一会儿，香味迎面扑来，令人直流口水。

这时，妈妈帮着把刚才煮得热腾腾的丸子过过冷水澡，使丸子变有弹性，吃起来口感倍佳。过完冷水后的丸子放进刚才汤料锅里，加大火煮开。等汤水翻滚时最后放进大白菜、盐、白糖、酱油调味，提升汤的鲜香味。等汤再次翻滚的时候，一锅热腾腾的美味咸丸做好了！

这就是我和妈妈一起制作桥头咸丸的过程，是不是很有趣呢？希望大家有机会也能尝试一下这道美味的家乡特色美食。

端起满满一碗咸丸，那香味儿简直绝了，满满的都是家的味道、爱的味道。我小心翼翼地夹起一颗，放进嘴里，一咬下去，那香气四溢，简直让人陶醉！一颗咸丸，一口肉，一口菜来一口汤，吃着吃着，幸福感可爆棚了！没多久，全家就把这满满一锅咸丸扫光光了，连爷爷都忍不住夸我们，做得太棒了，味道简直绝了！

吃着那美味的咸丸，奶奶也开始了讲故事时间。奶奶说，这咸丸放在以前是哪家办喜事在村里的祠堂摆喜酒，剩下的菜肴吃不完，那可不能浪费了粮食。于是大家就会把剩菜都打包带回家。然后就把这些剩菜混在一起，做成一道百家之味的咸丸，这可是本地人的大爱哦！每当煮咸丸的时候，邻居们闻到那香味，都会跑来一起分享，场面还特别温馨热闹呢！

真没想到，一颗小小的咸丸子，既是一种忆苦思甜的生活，更是人们的勤俭节约精神的传承与发扬，也是对美好生活的珍惜和期盼。

东莞桥头咸丸是我们本地特色美食，也是一种东莞海纳百川文化的象征，我们要一代一代传承下去，让更多人认识东莞桥头特色食物！

作者：东莞市桥头镇中心小学 冯炜健；指导老师：尹凤玲