美食是张志和的“桃花流水鳜鱼肥”；美食是苏轼的“日啖荔枝三百颗”；美食是白居易的“香色鲜秾气味殊”；美食是陆游的“鲈肥菰脆调羹美”，但我认为美食是烧鹅的“艳红皮脆汁水鲜”，而说到烧鹅那必绕不过烧鹅之都——东莞。
有人说来了东莞，不吃一次当地的特色美食——烧鹅等于白来，也有的人说广东是美食的天堂，东莞烧鹅绝对有一半功劳。东莞烧鹅的食客十分广泛，上至白发老翁下至六岁稚童，远至外国友人近至当地人民，但凡是吃上了一口东莞烧鹅那必会对它赞不绝口，它不仅美名远扬上过CCTV的农业频道，还多次在名菜比赛上名列前茅，那么这就不免让人好奇，一道正宗的东莞烧鹅是怎么样的呢？
东莞烧鹅的色。新鲜出炉的烧鹅外表色泽艳红靓丽，总体偏瘦不会很肥腻，体架比例对称饱满，像极了一位火红赤衣的姑娘，娇艳欲滴，在灯光下的皮闪闪发光，让人目不转睛，食指大动，迫不及待的想要享用。
东莞烧鹅的香。经过了两年以上荔枝木烤制的烧鹅在出炉时，充斥着荔枝的香味，又因为特选的是母黑鹅，所以还充满着十足的鹅香味，可以说是“烧鹅一出炉，香飘十里巷”。
东莞烧鹅的味。想象一下，刚刚出炉的烧鹅，切下一只鹅腿用力咬下，入口是轻脆的表皮，随后爆汁爆油，让人轻哼，是汁水与嫩肉在嘴中咀嚼时迸发出来的满足，再叫上一碗当地的手工濑粉，这将是二者味的搭配，在Q弹的濑粉中配上烧鹅，大大突出了烧鹅的魅力，二者可谓是绝配。
逢年过节，东莞的家家户户都会摆上一只烧鹅，走街串巷时到处都有着烧鹅的香味，觥筹交错间每吃一口烧鹅，一句“好味啊，好！”就脱口而出，人们的脸上不仅充满了笑脸还充满了对日后美好生活的期许，对家庭团圆的喜悦，对国家安定的自豪。一只烧鹅，它不仅仅承载着东莞美食的灵魂，还继承着我国自北宋传下来的久远文化，更是勾勒人们生活的美丽图景。
美食是生活的调味剂，承载着人们生活中的点点滴滴，一只烧鹅，充满了乡土气息，让我们流连忘返，承接过去，向往明天，让我们一起食在东莞！
作者：东莞市石排燕岭学校 初三 3班 李开烨；指导老师：李丽萍
