俗话说得好“民以食为天”，东莞的特色美食数不胜数，比方说：中堂鱼包，石龙奇香鸡，高埗冼沙鱼丸，虎门白沙油鸭，厚街濑粉……等等，虽然这些都特别好吃，但我却对东莞的荔枝柴烧鹅情有独钟。

据说荔枝柴烧鹅的起源其实是烤鸭，南宋末年，厨师随幼帝南逃至广东后，以鹅代替鸭，改良成广式烤烧鹅。六百多年前，大岭山镇矮岭冚村的先民将燃料改为了荔枝柴，制作而成的荔枝柴烧鹅，果木的清香渗入烧鹅的骨髓，令食客惊叹不已，就逐渐有了荔枝柴烧鹅这一味美食。荔枝柴烧鹅不仅色、香，味俱全，而且还有丰富的维生素和矿物质，可以增强免疫力和抵抗力，还可以保护视力。

烧鹅的制作方法非常讲究。老师傅们说，这就像给新娘梳妆一样，温柔且细致。老师傅们用37度的手掌，轻轻地将祖传酱料细细抹遍优质黑棕鹅的全身。八角与陈皮在瓷钵里轻声细语，南乳与海鲜酱在陶瓮中缠绵交融，240度的热浪裹挟着荔枝木特有的甜香，那些木头或许曾在莞香林里听过千年莞香的秘密，又或许在虎门炮台与呼啸的海风有过数次抗争，然而此刻正把这些故事化作缕缕青烟，渗进烧鹅的每一丝肌理，成就了东莞烧鹅特有的琥珀色的光泽。当冰花梅酱最后点染食客们的舌尖时，东莞味道的真谛这一刻被唤醒，咸甜相济间不仅藏着大海的豪迈，荔枝林的淡香，东江水的温柔，还有那虎门销烟时淬炼的铮铮铁骨。

如今的东莞烧鹅，已成为一张重要的城市文化名片，大街小巷挂着的各式明炉烧鹅，高铁站里的“鹅式欢迎”，烧鹅非遗研学，连公交都有了“烧鹅专线”，让每一位来东莞的人都能最直观地感受到东莞的烧鹅文化，还有烧鹅潮玩、烧鹅腿玩偶、烧鹅文创等周边产品， “莞小鹅”文创更是成为许多年轻人的心头好！连东莞马拉松赛选手们都边跑边喊：“没有烧鹅的莞马没有灵魂！”

而今，烧鹅的故事飘进了南社明清古村的青砖巷，那些镶嵌在博物馆里的历史密码，正把这八百年的往事说给新一代的潮玩莞邑，虎门销烟旁那沉重的大炮让我们永远铭记，奋发图强，历史的车轮滚滚向前。东莞烧鹅这份历史文化美食，它不仅是一道承载着东莞人的记忆与情感的美食，正以其独特的魅力吸引着越来越多的人。

让我们一同走进东莞的大街小巷，去探寻这美食背后的故事，感受这座城的温度与情怀。

作者：东莞市莞城建设小学 五年级 7班 梅羽墨；指导老师：王肖嫦