我是城市小小推荐官丨凤岗镇端风小学 贺一朵 《东莞特色美食— —烧鹅》
东莞日报教育频道
2025-02-18 09:35:21
我从小生活在东莞这座繁华而古老的城市里,这里有着独特的美食文化,其中就不得不提到那色泽红亮的烧鹅,光是看着就让人想到“只香生津,其如蜜之滋味也”。
东莞烧鹅的历史悠久,源远流长,据说,其制作工艺可以追溯到几百年前,是当地人民在长期生活实战中不断摸索和创新的结果,这份传承不仅保留了占老的味道,更融入了现代人对美食的追求和理解。
漫步在古色古香的东莞街头不经意都能嗅到一股烧鹅浓郁郁的肉香味。烧鹅这道表面看似简单的美食,但它的制作工艺可谓是一门艺术。首先选用新鲜的大鹅,宰杀后去除内脏和头部,用特制的调料腌制数小时,让鹅肉充分吸收酱料的精华。随后,将鹅挂在特制的炉中,用果木炭火慢烤。这炭不仅赋予了烧鹅金黄色的诱人外表,更让鹅肉在高温下锁住汁水,外酥里嫩,香气四溢。烤制过程中,师傅们还需不时翻动鹅身,确保每一面都均匀受热,达到最佳的口感效果。这不仅是师傅考验,更是对传统的尊重与传承。
当一盘热腾腾,香气扑鼻的东莞烧鹅端上桌时,那金黄色的外皮在阳光下闪耀着诱人的光泽,仿佛在向人们诉说着它的美味与传奇。轻咬下一口,外皮酥脆可口,内里肉质鲜嫩多汁,酱料的醇香与鹅肉的鲜美在口中交织,让人回味无穷。再配上一碟酸甜的梅子酱,更是将烧鹅的美味提升到了一个新新的高质。
在东莞烧鹅更是种文化的传承。每逢佳节或庆典,家家户户都会购买烧鹅,以此庆祝和分享这份幸福。同时他是每年的东莞国际食品节的必备食品之一,对于这一美食,游客们都纷纷驻足品尝,赞不绝口,这不仅是对烧鹅的认可,更是对东莞文化的一种传播与推崇。
我爱东莞,更爱东莞的烧鹅,希望大家都能来品尝这道美食,感受东莞的独特魅力。
作者:东莞市凤岗镇端风小学 四年级 6班 贺一朵;指导老师:杜绮琪
编辑:王宝光