东莞，一座浸润在岁月长河中的城市，一座镌刻于历史长廊的城市。它的客家围楼，祠堂牌坊，让人回到几百年前的古朴巷道。岭南文化与客家文化交织并行，如温热的血液，在这片红土地底下缓缓流淌，生生不息。

说到岭南文化与客家文化的交织，难免让人想起东莞的早茶文化。

滚滚烫水在素白的陶瓷碗里横冲直撞，热气顺势而上，猛烈地与脸颊相贴，你皱紧眉头，试探性地睁开一只眼，烫。人们总会熟练地，像表演一门手艺，得心应手地摇晃着碗，滚水总是沿着碗的边缘打转，绝不会被甩出。再将水贴紧杯口，渐渐把碗往高处移，细长的水柱在几秒内完美落幕，只留下几滴水花在液面跳跃。啷碗是东莞人饮茶必不可少的一步，在我的感觉里，它是一个神圣的仪式，是饮茶前的洗礼，潺潺流水为手中的碗注入灵魂。

啷碗后，便是冲泡茶叶。

人们总会从口袋里掏出一两袋折皱的茶包，小心撕开，再小心倒入铁做的滤网，捏着柄手，筛起，落下，重复几次，直到干枯的茶叶在水中不住地打转，水的颜色浅浅褐，方才罢休。茶盏静置，茶水入盏，轰轰烈烈地激起水珠，平平淡淡地漾开水纹。小口浅酌，舌尖先试试温，暖流从舌尖倾流，滋润舌尖的花蕾。入口，入喉，舌根带来的涩苦于喉中偿还。甘甜、惬意在喉中回荡，宛转久绝，淡淡的甜意融化了胸中的苦闷。

氤氲的白气和干枯的茶叶几乎填满了我儿时对早茶的回忆。

小时候同家人饮茶。印象中的茶楼总是躲藏在互相掩映着的、层层叠叠的绿树丛中。当阳光攀上茶楼之时，疏影交错，枝桠在净白的墙上勾勒出点点光斑，店里陆陆续续来了客人。我坐在茶楼中透过玻璃墙，痴痴地望着来往的人，各自笑语盈盈的。幼时的我怕烫，碗都是亲人帮忙“啷”的。“吃咩？系唔系又要点小米糕？”我只是点点头，依然望着流动的人群，只在想，有多少情感随着杯盏中升起的袅袅白烟散入心中？有多少生意在举杯共饮、各抒己见中碰撞而出？

茶点上齐，我一眼便能从满桌的茶点辨认出那一笼小米糕。水汽盘旋、萦绕、扩散，我只好焦急地等。直到小米糕上的水汽渐渐殆尽，我才提起筷子。轻轻抿一口，撕下一小块淡黄色的小米糕，舌尖被烫的微微缩回。待里面的热气散尽，便大口朵颐，绵软的口感令人惊诧，却又不失韧性。淡淡的甜美在嘴里扩散，飘入心扉。

喧闹的茶居。客人们爽朗的言论声不及家人间的温情。围成一桌，品茶慢饮，时光放慢脚步，烟火气息弥漫。人们在美味中畅谈，在畅谈中品茗，窗外的纷繁烟消云散，只有茶香依旧清浅。

茶煮时光，茶煮记忆；茶煮情感，茶煮文化。在那幽远的茶香中，更深的是对这片红土地的热爱。

作者：东莞市虎门第三中学 初二 11班 黄思婕；指导老师：马玉萍