东莞早茶文化是东莞饮食文化的重要组成部分，具有深厚的历史渊源和独特的传承。东莞地处岭南文化的发源地，早茶文化在这片土地上有着深厚的根基。据史书记载，早茶最早起源于宋代，兴盛于明清时期。在东莞，早茶通常在早上六七点开始，街头巷尾都弥漫着独特的茶香，茶楼和茶餐厅里人声鼎沸。一直持续到中午，是东莞人享受美食和社交的重要时刻。

东莞的早茶十分美味且具有特色。糕点做的很是精致，分为干湿两类。干类包括港式烧味，蒸点类，煎饼类，各式肠粉类，白灼类，甜品类，酥点类，如叉烧包、菠萝包、虾饺，白灼牛肉丸，港式干炒牛河，蒸排骨，蒸凤爪。

湿点则是以粥、粉类为主，其中如皮蛋瘦肉粥，生滚鱼片粥，猪肝粥，鸡粥，排骨粥。以绵软顺滑的粥为底，配上鱼蛋肉类，再以鲜脆虾片，青嫩葱花，切块的油条佐之，鲜香浓郁。粉面类配上东莞荔枝柴火烤鹅，口感十足，特别是用烤鹅熬汁淋在面条上，每个人都要夸一声好。

早茶文化中，少不了的就是茶。特别需要提出的是莞香茶。莞香茶是东莞本土的特色茶叶，采用莞香树的叶子制作而成，茶汤色淡黄、味道甘醇、入口清润、回味甘甜舒畅，具有解暑、清热解毒、消食、降血脂、降火等功效。自然还有乌龙茶、铁观音、普洱茶等常见选择，更有小姐姐们喜欢的茉莉、桂花、菊花等花茶，随人所喜。

喝早茶喝的是时间的滋味。喜欢早茶，不仅是因为它的味道，而是可以从早茶中品味东莞这座城市特有生命力。无论早茶点心上桌与否，数杯清茶下肚，同桌三五友人或亲朋好友闲聊上几句，才不紧不慢的举箸一口点心，正是交流和团圆的意义。

有朋自远方来，我诚挚邀请您来东莞一同细品东莞早茶。

作者：东莞市寮步镇中心小学 五年级 6班 叶紫滢；指导老师：吕燕清

编辑：赵海霞