冼沙鱼丸

“民以食为天”，家乡东莞有多种食，我最喜欢的是高步镇冼沙村的鱼丸，现在我要当一位小小推荐官，把这个美味分享给大家，冼沙鱼丸是冼沙村的一颗璀璨的美食明珠。

美丽的冼沙村依水而居，河网交错，优质的水资源孕育了丰富的渔业资源。每天早上，太阳刚从东边升起来，渔民们就从河里捕回来鲜活的碰碰跳跳的鱼，当天就会被送到村里的作坊，师傅们就会选出最好最鲜嫩的鱼，开始制作美味的鱼丸。

制作鱼丸的工序像一场艺术的表演。师傅先把鱼肉给细细把把刺去掉，再把鱼肉用木棍反复的大力捶打，随伴着咚咚咚的声响，鱼肉慢慢变成了细腻的鱼肉泥，这时的鱼肉很黏很黏，非常的有弹性，再把鱼肉泥里加入适当的盐和玉米淀粉，然后师傅用手要搅拌，再经过捏和搓，把鱼肉泥搓成一个个圆圆的小鱼丸，这样美味的鱼丸就已经定型了。

之后把鱼丸放入锅中煮，煮好的鱼丸白白嫩嫩的，香气飘满了整间房，咬上一口，鱼丸在嘴里回弹，非常爽滑可口，就连碗里的汤也非常鲜美，鱼丸也还有多种吃法，有可以蒸着吃，可以炸着吃等。

在冼沙村，鱼丸是饭桌上必不可少的一种美食，不管是内地人还是外地人都很喜欢吃冼沙鱼丸，我们在过节的时候都会和家人一起做冼沙鱼丸，大家都很喜欢冼沙鱼丸。

如今冼沙鱼丸已经越来越多人知道了，很多游客都会来尝冼沙鱼丸，希望大家都来东莞高埗品尝冼沙鱼丸吧！

【作者：东莞市高埗镇冼沙小学 603班 旷一平 指导老师：黎燕文】

编辑：赵海霞