1月2日，首届东莞米粉文化节在第十二届中国（道滘）美食文化节暨湾区非遗美食体验周现场隆重举行，本次活动旨在打开东莞米粉产业建设、运营新局面，道滘米粉产业链有望进一步延伸和升级，与本届美食节携手前行，带动道滘本土餐饮、旅游等相关产业蓬勃发展。

道滘米粉牵手成功市团餐与配送协会

活动上，受邀嘉宾对米粉产业进行了学术研讨及行业展望。来自东莞理工学院的教授与华井公司负责人分别为现场人员带来了《米粉的历史、现状与发展趋势》与《粉面调味品的未来发展趋势》的演讲，两人就米粉产业的发展历程及当前面临的挑战与机遇、米粉口感等各方面与现场人员进行深入探讨，并对未来的发展趋势进行了展望，为现场人员如何推动米粉产业发展提供新方向，启发新思路。

随后，东莞团餐协会与配送行业协会和道滘米粉协会共同签署了采购协议。此次签约不仅标志着东莞米粉产业的进一步发展和壮大，也共同推动米粉产业的发展和创新，带动道滘米粉产业做大做强。

东莞市团餐与配送行业协会相关负责人致辞中表示，她寄语米粉产业能够借此契机，加强行业内的交流与合作，共同开创更加美好的未来。据介绍，作为本届美食节的重要组成部分，东莞米粉文化节旨在展示和推广东莞本地特色的米粉及文化，让更多人了解和喜爱这一传统美食。

活动现场，联合米粉、宜米丰米粉、金丰米粉等知名米粉品牌纷纷亮相，为市民和游客提供了丰富多样的米粉美食选择。煮熟的米粉质地柔韧、富有弹性，既可搭配各种菜肴，又可做成爽口的汤粉，吸引了众多食客驻足品尝。

除了举办东莞米粉文化节之外，本届美食节还举办了丰富多彩的文化活动。网红英歌舞、大唐不倒翁、潮流音乐会等精彩节目轮番上演，为市民和游客带来了一场场视听盛宴。同时，现场还设置了多个主题打卡点，如造型舞台、趣味路标、非遗美食打卡点等，更设置了11个美食专区，近300个精装美食展位，为市民和游客提供了一站式的美食体验。

道滘米粉占珠三角市场份额70%

道滘，位于珠三角东岸，自古以来便是鱼米之乡，其饮食文化源远流长。道滘米粉作为当地的传统美食，承载着深厚的历史渊源和文化底蕴。传统的道滘米粉口感细腻、爽滑，富有弹性，既可以作为主食单独食用，也可以搭配各种菜肴、汤料等一同烹饪，深受群众喜爱。

随着时代的变迁，道滘米粉逐渐从家庭作坊走向产业化生产，许多企业开始致力于传统米粉的生产和研发，不断提升产品质量和口感，使得道滘米粉逐渐声名在外。道滘米粉作为东莞米粉的主要代表和重要名片，当前在珠三角的市场份额接近70%。

在道滘镇，有许多专注于米粉生产的企业，如东莞市宜丰食品有限公司等。这些企业不仅保留了传统的制作工艺，还引入了现代化的生产设备和技术，使得米粉的生产效率和产品质量都得到了极大的提升。

此外，道滘镇政府也对米粉产业给予了大力支持，除投入资金支持食品饮料产业高质量发展之外，还出台鼓励企业增资扩产、融资贷款贴息、租金补贴、研发创新、开拓市场、品牌培育等相关政策。值得一提的是，在2024年6月底，道滘镇组织了镇食品协会、米粉协会、个私协企业家代表前往柳州调研学习柳州螺蛳粉产业发展，借鉴柳州螺蛳粉的转型升级经验，助推道滘米粉产业发展。

接下来，道滘将以东莞米粉文化节的成功举办为契机，进一步提高道滘米粉的知名度和美誉度，让更多的人了解道滘米粉，吃上道滘米粉。同时，道滘也将借本届美食节，继续发扬传统美食文化，推动餐饮行业转型升级和高质量发展，为市民和游客带来更多美食惊喜和文化享受。