横沥，这片浸润着深厚牛文化的土地，街头巷尾都弥漫着“牛故事”。若论及美食，牛杂可是响当当的“C位”，它裹挟着烟火气，凝练着本地滋味。现在让我们去探访四家别具风味的牛杂店，解锁藏在市井深处的舌尖惊喜，开启属于你的美食寻味故事。
牛喜煌
相牛故里的美食小宝藏
在有着“相牛故里”美称的张坑村，不仅流淌着浓浓的相牛文化，更孕育出了一家独具魅力的牛杂店——牛喜煌。
走进牛喜煌，仿佛踏入了一个“牛的世界”。店内处处可见与牛相关的装饰，脚下几十年历史的旧阶板，头顶芦苇帘吊顶，墙上竹编簸箕与霸气的牛头标本相互映衬；角落里，形态各异的牛雕精致入微，或卧或立，憨态可掬，让人不禁驻足欣赏，感受到张坑村作为“相牛故里”的独特底蕴。
“刚踏入社会的我，目睹了‘百千万工程’为张坑带来的新变化，心中满是欢喜与自豪。”店主张灿斌笑着说，相牛血脉在家人间流淌，爷爷、爸爸、哥哥一生与牛结缘，而他深感传承牛文化之重任。于是，两位初出社会的青年，怀揣着对美食的热忱和对家乡文化的眷恋，共同创立了“牛喜煌”。
正所谓“牛杂滚三滚，神仙企唔稳”。牛喜煌的招牌——广式牛杂煲，料足味美。满满一锅牛杂，牛肚脆嫩有嚼劲，牛肠油香软滑，牛筋Q弹软糯，还有吸满了浓郁汤汁的萝卜、豆腐串，每一口下去，都是鲜香热乎的好滋味。牛杂处理得干干净净，炖煮得恰到好处，汤汁醇厚浓郁，咸香微甜，吃完整个人都暖乎乎的，越吃越上头，满满的幸福感！
在“相牛故里”吃牛杂，是不是感觉超有氛围？牛喜煌就像是张坑村的美食小宝藏，等着大家来发现。不管是本地的吃货，还是路过的游客，都可以来这里坐一坐，尝一尝美味的牛杂，感受张坑村的独特魅力。快来牛喜煌开启一场牛味十足的美食之旅吧！
洪记牛杂
岁月沉淀的“古早味”
在田饶步村，有个牛杂老江湖——洪记牛杂。店铺老板上世纪90年代20岁就支起小推车，闯荡江湖，靠着一手绝味牛杂，攒下好口碑，2008年顺利“崛起”，从小推车搬进大店铺。“田饶步这地儿，堪称黄金地段，人流量杠杠的。”洪记牛杂老板笑着说道。
店里为“纠结星人”量身打造“全家福”牛杂，牛杂拼盘满满当当，牛肚弹牙质地裹挟着丰沛汤汁，每嚼一下都是鲜香四溢；牛肠软糯外皮包裹适量油脂，入口即化；牛筋炖煮至晶莹软糯，满满胶原蛋白。配菜中的萝卜块，吸饱汤汁精华，一咬一汪汁水，与牛杂相得益彰，为整道美味“降燥解腻”。
别以为他家只有传统牛杂，焖煮牛蹄、牛排骨更是一绝，色泽红亮，香气直钻鼻腔，软烂入味，啃上一口就忘不了！还等啥，速来洪记开“吃”。
在物价飞涨的当下，这家店依旧秉持着高性价比原则。满满一大碗牛杂套餐，配菜丰富、牛杂分量超足，价格却很亲民，二三十元便能吃得心满意足、肚儿溜圆，是学生党、上班族、老街坊的“宝藏食堂”。
田头牛杂
匠心秘制的“美食专家”
在田头村藏着个超“硬”的本地宝藏——田头牛杂店，就扎根在治安大楼旁。从2020年起，这儿便是食客的“秘密据点”。为啥大家都爱来？秘诀就在店家坚守的那八字箴言：干净、健康、美味、实惠。虽然八个字，但店家可是实打实全做到了。店里牛杂种类多到像开“群英会”，食材个个鲜得能掐出水，老板每天大清早支起柴火就开熬，主打一个“真材实料零添加”，那浓郁香味跟长了眼似的，直往路人鼻子里钻，勾得人口水“决堤”。
吃牛杂时，蘸上店家自制的辣椒酱，那辣椒香跟牛杂的醇厚在舌尖“扭秧歌”，冷热交织、酸辣碰撞，给味蕾送上一场“冰火两重天”的狂欢派对，刺激得人头皮发麻、直呼过瘾，这滋味，谁尝谁知道啥叫“舌尖蹦迪”！
上班族们也别愁午饭没着落，店里的牛杂粉那可是“打工人的续命神器”。满满一勺灵魂原汤灌进粉里，嗦上一口，爽滑筋道的粉裹挟着香浓汤汁，“哧溜”一声直落肚，浑身通透，疲劳感瞬间清零，主打一个“满血复活”。
这样的牛杂店，还等啥？赶紧麻溜来田头牛杂店打卡，价格实惠、食材品质、独特风味堪称上乘，是追求极致味觉体验、愿为美食“买单”食客的倾心之选，赶紧来田头牛杂店打卡开启一场超嗨的舌尖之旅，保证让你吃了还想来，顿顿都想“嗦牛”！
樂兒柠檬茶
潮味CP开“炫”超上头
说起牛杂界的“扛把子”，老牌“长巷牛杂”当仁不让。深耕牛杂界十年，那味道勾得无数食客的魂儿。为了让大家少跑腿、就近解馋，“长巷牛杂”直接在半仙山村“安营扎寨”——樂兒柠檬茶，四舍五入约等于美味闪现到“家门口”。
樂兒柠檬茶犹如街巷中的时尚“弄潮儿”，店铺位置超奈斯，临近金牛公园，店面装修简约现代，明快灯光映照着锃亮餐具，营造出别样用餐氛围，吸引众多年轻食客纷至沓来。
那一串串牛杂，热气腾腾刚端上桌，香气“咻”的一下直往鼻腔里猛灌。每一串分量都超实在，牛肚、牛肠被炖煮得软糯又带劲，裹满了香浓醇厚的汤汁，色泽油亮，让人狂咽口水。一串接一串往嘴里塞，主打就是停不下来。
这时候，再搭配一杯“解腻神器”柠檬茶，清爽微酸的滋味给味蕾迅速“降温灭火”，跟牛杂堪称“绝配CP”，保准你吃完“翻层味”。为照顾大小朋友的胃，店里的小吃也安排得明明白白。千层糕软糯香甜，层层美味叠着来；烤鸡翅外皮焦香、内里鲜嫩多汁，一口下去超满足……有了这些美味搭子，不管谁来都能吃得肚皮溜圆，心满意足。
一串串牛杂、一杯杯柠茶、各式小吃……除了价位合理外，在品质与性价比间寻得精妙平衡，契合年轻消费群体追求新鲜又实惠的饮食偏好。这么多美味扎堆“搞团建”，还等啥？快拉上亲友来樂兒柠檬茶打卡，把快乐一口口吃进肚里！
