冬日的寒风，如同一把无形的刻刀，在城市的每一个角落雕琢着凛冽的线条。树木也渐渐褪去了盛夏的葱茏，剩下光秃秃的枝桠，在风中发出低低的叹息。阳光也失去了往日的炽热，变得温柔而慵懒，像一位慈祥的老者，轻轻地抚摸着大地。在这寒意渐浓的时节，人们的心头也多了一丝对温暖的渴望。家是寒冷时最温暖的港湾，而餐桌则是这港湾里最温暖的一隅。一碗热腾腾的汤，足以驱散寒意，温暖人心。

这次与大家分享一道既家常又充满温情的汤品——白菜鸡蛋豆腐汤。它没有山珍海味的奢华，也没有繁复考究的烹饪技巧，有的只是食材最本真的味道，和一份对家人最朴实的关爱。它像冬日里的一缕暖阳，不耀眼却足够温暖。

这道汤之所以能在寒冷的冬季脱颖而出，不仅在于其简单易做，更在于它所蕴含的丰富营养。白菜虽是寻常的蔬菜，却有着“百菜之王”的美誉。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，是冬季里对抗干燥的良品。它的味道清甜，自带一股天然的清香，为汤底增添了一抹温柔的底色。

鸡蛋是日常餐桌上不可或缺的营养佳品。它含有丰富的优质蛋白质，容易被人体吸收，是补充能量、增强免疫力的好帮手。蛋黄中还含有卵磷脂等营养成分，对大脑发育和神经系统有益。在寒冷的冬季，一杯热气腾腾的鸡蛋汤仿佛一杯浓缩的阳光，瞬间温暖全身。

而豆腐则以其细腻的口感和丰富的营养价值，成为这道汤中的灵魂角色。豆腐，素有“植物肉”的美称，富含优质蛋白质、钙质和多种微量元素。它口感嫩滑，易于消化，特别适合老人和孩子食用。在寒冷的冬日，一口热乎乎的豆腐，软嫩顺滑，入口即化，带给人一种温柔的抚慰。

将这三种食材巧妙地结合在一起，不仅丰富了口感，也让营养价值得到更大的提升。白菜的清甜，鸡蛋的鲜香，豆腐的软嫩，三种味道相互交融，最终成就了这一碗简单而又令人回味的家常汤品。它不仅能为身体提供所需的营养，更能温暖我们的胃和心。

真正的生活，往往隐藏在那些看似平淡无奇的日常琐事之中。做上一碗白菜鸡蛋豆腐汤，让温暖在餐桌上蔓延开来，驱散寒意，感受生活的美好。

食材：

嫩豆腐（南豆腐）1块

鸡蛋3个

大白菜1小颗（约200克）

食用油、盐适量。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。大白菜洗净后，将菜梗和菜叶部分分别切成小块。嫩豆腐切成大小适中的小方块，便于入味。

2.锅中倒入食用油，烧至微微发热，将搅散的蛋液倒入锅中。待蛋液底部稍稍凝固时，用锅铲快速将其搅散，煎成金黄色的鸡蛋块。注意火候不宜过大，避免鸡蛋煎糊。

3.在锅中加入适量清水，水量以没过鸡蛋块为宜。大火煮开后，转小火慢炖10分钟，让鸡蛋的味道充分融入汤中，汤底会呈现出淡淡的乳白色。

4.将切好的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀，以免豆腐破碎。继续用小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。汤色会逐渐变得更加浓郁。

5.将切好的白菜梗部分先放入锅中，煮2分钟左右，待菜梗稍微软化后，再将白菜叶子放入。白菜叶子很容易煮熟，不宜过早放入，以免影响口感。

6.待白菜煮软后，加入盐进行调味，轻轻搅拌均匀，使盐均匀溶解在汤中。尝一下味道，可以根据个人口味适当调整盐的用量。

7.待所有食材都煮熟后，即可关火。将白菜鸡蛋豆腐汤盛入碗中，即可享用。热气腾腾的汤水，带着食材的香气，温暖着每一个寒冷的冬日。

小贴士：

1.建议选择南豆腐（嫩豆腐），其质地更加细嫩，容易炖煮出奶白色的汤汁。北豆腐（老豆腐）质地较硬，炖煮时间会更长，且汤色不够浓郁。

2.煎鸡蛋时，火候不宜过大，用小火慢煎，这样鸡蛋会更加鲜嫩，口感更好。煎好后盛出，先放入汤中煮，可以让鸡蛋的香味更好地融入汤底。

3.白菜梗和叶子成熟度不同，可以先将梗放入煮，再放入叶子，避免叶子煮过头，影响口感。白菜叶子如果过大，可以提前用刀切开，便于食用。

4.盐是最后加入的调味品，建议分次加入，边尝边调，避免一次加入过多导致味道过咸。还可以根据个人喜好，加入少许白胡椒粉或香油，增添风味。

5.想要汤汁呈现奶白色，关键在于先将鸡蛋煎一下，再用小火慢炖。这样才能使蛋白质充分释放，让汤色更加浓郁，口感也更加醇厚。

这道白菜鸡蛋豆腐汤，不仅是一道美味的家常菜，更是一份温暖的记忆。它简单易做，营养丰富，非常适合在寒冷的冬季食用。