晨曦微露，东莞这座城市的雾气尚未完全消散，市民服务中心前却已熙熙攘攘。阳光洒向这座活力四射的城市，2024年东莞马拉松即将在这寒意渐退的清晨盛大开启。42.195公里的赛道是一场体育的盛宴，更是一条串起了城市记忆与烟火气息的味蕾之旅。一起踏上这条弥漫着生活气息的赛道，去探寻隐藏在街巷深处的东莞风味。
东莞这颗镶嵌在珠三角的璀璨明珠，以“世界工厂”著称。然而，在这座现代化都市的背景下，却藏有一幅令人赞叹的美食地图。它既是粤菜的重要分支，却又自成一派，在传统与创新的碰撞中找到了独特的平衡。就像这座包容的城市，每一种味道都在诉说着来自五湖四海的故事。
起点：
遇见地道东莞味道
到莞府家宴品尝传统与创新
在莞马起点市民服务中心，莞府家宴以其“非遗东莞菜”的招牌，为这场美食之旅奏响第一个音符。这里是一家餐厅，还是东莞饮食文化的活态展示馆。
作为“非遗东莞菜传颂者”，当然保留着最传统的莞式风味。走进餐厅，墙上挂着一幅幅老东莞的黑白照片，讲述着这座城市的味道变迁。
这里的招牌菜是虎门蟹饼。它的诞生源于“靠山吃山，靠海吃海。”虎门沿海，螃蟹颇多，人们就地取材便有了“虎门蟹饼”这道美食。蟹饼采用海蟹、猪肉、鸡蛋一起蒸制而成，再加上灵魂香料金不换，菜一上桌便能闻到四溢的香气。一盘蟹饼通体金黄，盘中的螃蟹在肉饼上肥美多膏，让人垂涎欲滴。挖一大块放在米饭上，汁水和着米饭鲜美可口。
东莞咸汤丸也是不能错过的美味。在这座城市，咸汤丸早已超越了节日食品的范畴，成为街坊邻里之间传递情谊的纽带。鸡汤底配上干鱿鱼、虾米、冬菇，再放入软糯的小汤丸，一碗汤便盛满了温暖人情。
值得一试的还有万江新村腐竹糖水。金黄的腐竹在清甜的糖水中舒展，入口绵软有韧性。腐竹要用传统工艺手工制作，经过晾晒、蒸煮等十多道工序，才能保持最佳口感。万江腐竹的制作工艺已有一千五百多年历史，金黄的腐竹背后，是东莞匠人们在清晨豆浆大锅旁的守候。
莞府家宴负责人袁先生介绍：“我们秉持创意莞菜敢为人先的理念，打造非遗莞菜、传统莞菜和创意莞菜，让莞菜变成可以细细品尝、慢慢欣赏的艺术。专注于将东莞非遗食材和五湖四海的风味融入粤菜，让东莞菜在传承中焕发新的生命力。”他告诉记者，在莞马期间，莞府家宴为跑友们准备各式非遗东莞菜，欢迎大家去品尝正宗东莞味道，此外餐厅还会在莞马当天推出莞马双人套餐，价格是平时的8折左右。
餐厅要让年轻人也能接受传统味道，这是传承的责任。在东莞，这样坚守传承的酒楼有很多，莞香楼、新福苑等老字号不约而同地选择在传统与创新之间寻找平衡，东莞人可以在这些酒楼里体面地招待每一位外地来的朋友，让他们吃到地道美味的东莞菜。
东城段：
烧鹅飘香处
坐在篮球场旁尝尝横岭烧鹅
沿着赛道向东，在东城横岭的街角，一家不起眼的小店飘出诱人的烧鹅香气。这家被当地人亲切称为“篮球场烧鹅”的小店，藏着东莞地道的烧鹅味道。
“金鹅银濑白清汤”，一碗热气腾腾的濑粉，配上刚切下的烧鹅肉，便是走心的市井美味。烧鹅的精华在于那层金黄油亮的外皮，入口酥脆，带着麦芽糖的甜香。皮下的鹅肉经过精心腌制，一口咬到醇厚料汁。最受欢迎的烧鹅腿是让无数食客排队等候的“镇店之宝”。
食客们围坐在简陋的方桌旁，分享着各自的“烧鹅江湖”。这座城市有很多这样街头巷尾的小店，像温暖的落脚驿站，用简单的饭食妥帖关怀忙碌都市人城市人的肠胃。
如果你穿梭在城市中，恰逢饭点，饥肠辘辘，不妨去横岭烧鹅吃碗濑粉再出发。烧鹅店师傅告诉记者，他们的烧鹅都适用荔枝柴烧制，每炉八九只。“欢迎参加莞马的跑友来我们店里品尝正宗的东莞烧鹅，味道会让大家满意。”
在东莞，烧鹅不仅是一道美食，更是一种文化符号。从街边小店到高档酒楼，烧鹅的存在见证着这座城市的变迁。现在，全国各地的人们来东莞都要尝尝烧鹅，它是东莞味道的魅力代表。
寮步：
茶香里的城市记忆
新威隆的早茶写着市井故事
跑到寮步段，新威隆早茶的香气隔街可闻。这是一处让跑者补充能量的绝佳驿站。走进餐厅就踏回了老东莞的旧时光。这里保持着最传统的早茶点单方式，食客需要自己拿着餐牌去取点心，是用餐也是一种充满仪式感的体验。
“早茶四件套”是必点。虾饺皮薄馅足，凤爪入味不腻，金钱肚弹性十足，排骨软烂入味。每一样都传承着正宗广式点心技艺。
推车叮当，茶香袅袅。早茶远不止一顿饭，它是东莞人社交的重要场所。清晨，老人们三五成群，一边品茶一边聊天；快到中午，附近写字楼的白领们匆匆赶来，用一顿早茶慰劳疲惫的身心……在这你还能体验到最传统的早茶文化。“泡茶要讲究水温，红茶水温低一点，普洱茶用滚水。”老茶客们会热心分享：“不同的茶叶需要不同的水温，这是传下来的经验。”
莞马期间，新威隆很欢迎各方跑友去尝尝传统粤式早茶。“我们这里的茶点都很新鲜，大部分是师傅手工制作，想吃的跑友可以早点来，不然时间一晚很多点心就售罄了。”新威隆的店长笑着说到他们餐厅一定能吃饱吃好。
松山湖：
新派美食的诗意栖居
东莞手信点心局里是老点心新味道
一路跑到松山湖，在湖光山色里喝个莞式下午茶吧。在科技与创新的地标松山湖，东莞手信点心局以全新的方式演绎着东莞美食。这里的传统点心加了新派创意，莞味十足又新奇可口。
龙眼曲奇、松露腊味曲奇、柚子荔枝酥……每一款点心都藏着东莞特色食材。这家点心局致力于非遗美食的创新。将东莞腊味融入西式点心，把石龙柚子制成精美糕点，让传统美食焕发新的生命力。他们希望通过创新，让更多年轻人爱上东莞美食。
坐在临湖的玻璃房里，品一口荔枝乌龙，尝一块龙眼曲奇，感受东莞的创新活力。松山湖餐饮行业协会秘书长杨婉芳介绍，松山湖既像是年轻的奔跑者，又像翻不完的故事集，在源源不断的科技动力下，松山湖发展活力愈发凸显，当前松山湖餐饮处于稳中有序谋发展阶段，品质化多元化绿色化的餐饮多点开花，既有非遗美食，如豆皮鸡、松露腊味曲奇等，也有新派美食如网球等主题咖啡厅、各类融合菜等，欢迎各位“人生马拉松选手”来湖里赏美景、享美食。
随着城市的发展，越来越多年轻人开始关注东莞美食。他们既是传统美食的继承者，也是美食创新的推动者。在松山湖科技城，一些年轻创业者开始尝试将科技元素融入传统美食。3D打印的点心、分子料理的莞式小吃，让传统美食有了新的打开方式。
东莞的美食，就像这座城市一样包容多元。它有着粤式点心的精致，潮汕味道的鲜美，还有自己独特的创新气质。它既有老字号的坚守，也有新生代的创新。
在东莞，每一个转角都可能藏着令人惊喜的美食店；每一条街巷，都演绎着人情味十足的莞味风情。这些藏在街角的美味，构成了最动人的城市底色。
这条穿越城市的马拉松赛道，不仅是一场体育的盛宴，更是一次味觉的探索之旅。从早晨的第一碗咸汤丸，到黄昏的创意点心，每一种味道都在讲述着东莞动人的烟火故事。当跑者们穿越这条美食赛道，他们丈量的不只是距离，更是这座城市的温度与记忆。
