随着重阳节临近，东莞的酒楼、烧腊店和餐饮商家纷纷推出了祭祖金猪、烧鹅的预订和购买服务，以满足消费者的需求。为了吸引顾客，这些商家不仅在店内提供服务，还通过线上平台和线下活动等多种方式进行宣传和销售。部分受访商家表示，今年烧猪、烧鹅的品质升级，但售价与往年持平，约为468元/只至698元/只，今年烧猪销量约增加10%左右。

价格：提前推出优惠，价格约在468元/只至698元/只

当前正值金猪的销售旺季，记者走访市场了解到，祭祖金猪预订已经开始，当前东莞各大餐饮酒楼、烧腊店、商家食肆纷纷推出祭祖金猪预订和购买套餐等方便市民选购。

在东莞，历来一道金猪是祭祖的必选，进入重阳时节，市民对祭祖金猪需求逐步升温，节日前夕，各大酒楼店铺就会提前做好准备，推出相关的预订套餐服务。“这次重阳节和国庆长假很近，许多街坊都提前去拜山，我们是国庆前就开始准备。”凌舍好烧鹅老板凌建成介绍。

据悉，东莞康帝国际酒店推出了重阳金猪套餐和纳福金猪套餐两个规格，当前购买可享特惠价698元/只，包含金猪1只，发财包半打，此外988元还可额外附加白切瓜子鸡1只，苹果4只。太钟餐饮集团旗下门店均推出祭祖金猪预订服务，大只738元/只，小只638元/只，同时可获赠奶黄包1打、发财酒1瓶。此外，腾龙盛宴也推出“金牌烧猪”，大只568元/只，小只468元/只；凌舍好烧鹅推出了烧猪肉660元/只，烧鹅68元/斤。

“国庆期间，我已经预订了一头烧猪。”市民王先生说，烧猪是到了年纪会自动觉醒的广东口味，一般会在祭祖后再拿去酒楼进行加工，而每年家人团聚时，可以通过分享乳猪等佳肴，加强情感联系和增进交流，每当吃到粘着一层薄薄脂肪的金色猪皮，就是我记忆中挥之不去的味道。

销量：价格持平去年，部分销量约增长10%

谈及今年烧猪的预订情况，东莞腾龙国际酒店总经理孙涛介绍，今年烧猪价格与去年相比基本持平，物价较为稳定，但今年销量相对去年有增加，销售额预计增长10%左右。

据太钟餐饮公众号介绍，凡订购太钟祭祖产品(金猪、烧鹅)，即日起至 2024年10月11日(重阳节)期间，产品均为现做，市民需提前一天预订。

“今年预订较往年相比较为持平。”凌建成说，因为祭祖多为家中长辈负责，所以很多来预订祭祖食材的顾客年龄是40至50岁，较多老顾客仍会选择来店铺现场下单预订，但今年也有许多年轻人会选择在手机上加微信后通过线上方式预订。

品质：选材升级，烧鹅烧猪口感更鲜嫩

作为东莞的一道传统名菜，当前市民对烧猪的口感和品质都有较高要求，因此商家们在选材和制作上也同样加大了精力投入。孙涛介绍，今年客人对于乳猪的品质有所提高，都会要求用新鲜的猪进行烧制。

记者通过太钟餐饮的公众号了解到，该店同样选择新鲜乳猪制作，因为新鲜猪肉的肉质细腻且口感鲜嫩，烹制后的金猪皮脆肉滑，色香味形皆备，此外，新鲜乳猪象征着生机与活力，用以祭祖更能传达出对先人的尊重以及对家族昌盛的期许。

“今年烧鹅和烧猪的口味没有过多变化，但是今年的烧鹅店里挑选了更细小的白毛鹅制作。”凌建成说，这样烧制的鹅肉口感更加细嫩，肉质细腻，肥瘦相间，也更加符合消费者需求。

服务：店铺额外加赠，返店就餐消费者增加

当前，为了吸引更多顾客，各大酒楼也基本都推出了祭祖金猪的优惠政策，并且提供回店用餐服务。

孙涛说，当前市民更多追求健康环保的理念，与往年略有不同，今年顾客都希望祭祖后将乳猪带回酒楼进行二次加工，一家人共同聚餐。“在本店预订烧猪、烧鹅祭祖后到店可免收加工费，还可赠送白灼麻虾1斤、甜包1份、佳酿1支(仅限堂食)。”

通过太钟餐饮的官方平台可了解到，凡订购太钟祭祖产品(金猪、烧鹅)，即可享返店免费加工，另外赠送石斑鱼一条。

“现在提倡文明祭祖，虽然不去燃放鞭炮，但摆一头金猪祭祀却必不可少！”市民王先生说，今年祭祀完毕后，一家人会抬着这头烧猪回到店里，搭配提前预订好的一桌宴席，借此机会和家人一起相聚重阳，共同缅怀亲人。