在象征着团圆的中秋夜，一家人围坐一起，赏月之时吃上一块月饼，既是一种节日的仪式感，更是对团圆幸福的期盼。石碣有一家食品企业，30多年来坚持做传统月饼，只为守护“团圆”味道。

东莞市新鸿滔食品有限公司坐落于石碣镇梁家村工业区。还没走进生产车间，一股浓郁的月饼香味便扑面而来。

揉面、配馅、包馅料、按压成型、烘烤……现代化生产车间里，制饼师傅在流水线上配合得默契十足，这是大伙一年中最忙碌的时刻。

他们正在制作的是蛋黄莲蓉月饼。经过15分钟、约220℃的烘烤，一台又一台装着月饼的烤车推出烤炉。泛着金黄油光的月饼散发着诱人的香气，着实让人垂涎。

“我们主要是生产广式中秋月饼，以传统月饼代加工为主，主要有双黄白莲蓉、金华火腿五仁、榄仁豆沙。除了传统经典口味，港式流心月饼也备受消费者欢迎。”厂长李治忠对自家产品如数家珍。他表示，30多年来，在制作传统月饼过程中，他们既保留了传统的馅料，又利用现代化的烘焙和包装技术，让月饼保留传统味道，延长保质期。

广式月饼以其皮薄馅多、口感劲道、香甜可口等特点，深受广大消费者的喜爱。切开象征团圆的月饼，一口咬下去，馅料的香甜和饼皮的酥脆交织在一起，仿佛在口中“奏响”一首美味的“交响曲”。