2024-08-18 21:02:03
96年的东莞茶山男孩——子建
留学回莞后，在大学门口开咖啡店
不甘当“厂二代”，自嘲“穷酸艺术家”
他以咖为媒，与志同道合的人交友
咖啡让他脚踏实地迈向乌托邦
也让他变成“更全能更成熟”的自己
脱下海外学位袍，换上自创品牌的咖啡店工服。越来越多的留学生，归国第一站并非大厂，而是咖啡店，作为在营咖啡门店全国排名第一的东莞，这样的故事，愈发常见，同时也烙印着独属“东莞”的气息。
留学生回莞，一天打三份工
“厂二代”也有大烦恼！
坐落在东莞植物园和广东科技学院旁边的“Saving Garage拯救咖啡仓”，掩映在层层树林之下，这座占地500平方米，复古简约风格独栋咖啡店的主理人，是一个96年的东莞茶山男孩——子建，从英国留学回来的留学生。
△子建的第二家咖啡店，位于广科附近
子建在英国南边海港城市朴茨茅斯念书，“大四比较悠闲就去打工，有时送外卖，有时当店员，一个小时6英磅，一天8小时，外卖还有小费1英磅，每天工作8小时，攒的钱可以环游世界。”
打工期间的实战经验和旅游增长的阅历，为子建开咖啡店打下坚实的基础。但摆在他追求理想之前的困境，便是和父辈理念的不同。
子建是一名不折不扣的东莞“厂二代”。父亲经营着一家做包装的工厂，也期待着子建可以子承父业。虽然对工厂的事宜一窍不通，再杂的活都要从头学起，但对他而言，“要达到父亲的期待才是最难的事。”
在子建身边的东莞“厂二代”们，大多都有同样的困境，一个个看似身居要职，每个部门的工作内容都要学习，但是没有人会认可他们的意见和想法，或主动或被动的无法独立做决策。
“大家经常互相诉苦，讨论怎么解决家庭纠纷。我感觉自己有时候不像主理人，而是心理老师。”子建玩笑着说道。
为了处理好父辈的期待和自我理想的平衡，他开启了一天做三份职业的生活。每天上午在父亲的工厂里学习，跟着处理各项事务，中午就去青年公寓做园区的物业管理，下午到晚上就待在咖啡店里，每天过着朝八晚九的生活。
△子建自创品牌“Saving Garage拯救咖啡仓”
在他看来，身兼三职，对他的自我提升也非常重要。“工厂会让你看到每件事的过程，变得更细致；物业会让你学会转换角色，理解客人的想法，为什么选择你而不是别人；咖啡是事业领域的不断开拓。这三份工作成就现在的我。”
也正是因为父亲的加工厂，才让子建有着更强烈的品牌意识，想要创立自己品牌的咖啡，能够让更多人看见，品尝。
即便到现在，父亲依然认为做咖啡就是不务正业，但子建仍在寻求平衡中坚持自己的梦想。他也希望可以做出些成绩，得到父亲的认可。
在大学门口开咖啡店
主打一个年轻人真诚交流
“这是我的第二家店，首店开在城市学院门口，很受欢迎，当时很多学生误以为我是他们的师兄，但我只是在学校门口开了家咖啡店而已。”
子建将咖啡店选在大学门口，是觉得大学生们的学习能力和创造能力很强，在青春浪漫的年纪，更容易培养自己的兴趣爱好。
“咖啡对我而言，是一个媒介，它可以把不同爱好的人吸引进来，我很喜欢看那些学生骑车来这里喝杯咖啡，然后去露营、钓鱼、玩摄影。”
△子建的第二家咖啡店，位于城院附近
△咖啡交流会
咖啡看似只是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料，但里面涉及到许多知识，会让他们着迷不已。比如一款咖啡豆来自哪个国家哪个洲，当地的气候土壤会培养出怎样的口感，不同的小众咖啡会有不同的处理方式，大家卷起玩法，其乐融融。
“Save有节省，保存的意思，店名的寓意就是用高性价比的价格，让大家喝到很不错的咖啡，但我们的世界也不只是咖啡，还有更广阔的天地。”
△子建和朋友在咖啡店摸鱼吹水
比较有趣的是，子建刚回国时的设想，是开一家像浪里汇一样的超大型潮流集合点，掏出计算器将成本左算右算，打消了这样疯狂的念头，老实本分做起了咖啡店。
做咖啡不是梦想乌托邦
这届东莞年轻人“很全能”
开一家属于自己的咖啡店，看似是一件很梦幻很乌托邦的事，但现实的经营问题，也不容忽视。
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DAWN
DARK
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“装修、水电、人工、损耗的成本都很大，一台咖啡机六七万块，但很多人会觉得跟你喝几千块的机器产出的咖啡没什么不同。”成本的衡量标准，靠的是热爱，也是内心的坚守。
从最初的布局装修，设备的砍价采购，庭院里花花草草的修理，再到机器设备的检修，凭着超强的动手能力，店里能包揽的活儿，子建一般不假他人之手。“做咖啡要有点全能，不然检查一次机器就几百块，好贵啊！”说到此处，子建露出肉疼的表情。
△子建修理机器
-“如果新手想尝试开咖啡店，你会给他们怎样的建议？”
“朋友想开咖啡店我一般会拦下，让Ta尝试去不同的咖啡店打工，用一年的时间把全部流程摸清楚后，是否还愿意开咖啡店。”对于任何行业，不能只看到月亮表面的光鲜，还得思考六便士能否支撑梦想的实现。
而这，也让子建陷入自我矛盾和对立。于他而言，作为咖啡豆的供应商，多卖出一份豆就可以多赚一份钱，但作为在这个行业打拼数年的圈内人，深知创业的艰辛不易，忍不住真诚劝说想要入行的小白，确定利弊得失以后，再决定要不要入行。
“我最大的心愿是东莞的咖啡可以走出去！不仅是数量上的第一！”
由于做咖啡的晋升空间小，光凭兴趣爱好要坚持一件事，多少是浪漫与风险并存的。“我经常鼓励店员出去打比赛，不能只看眼前的这一杯咖啡。”
守业难，便要更勇敢地进攻，多往外面的世界看看，了解不同城市对于咖啡的设计和包装，去学习他人的优秀概念，不断丰富自己的品牌，是子建现阶段努力的目标。
有理想，有冲劲，开咖啡店让自己成为“百科全书”，不躺平的“厂二代”把理想的乌托邦变成现实的事业，这届东莞年轻人，真的有点东西！
