“严守食品安全、铸就品质基石”“倡导健康饮食、引领绿色风尚”“强化链式管理、实现全程追溯”……4月12日，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称2024“食博会·预博会”）在东莞开幕，同期发布的《预制菜食品安全倡议书》引发业内热烈讨论。

作为农村第一、二、三产业融合发展的新模式，广东预制菜产业开启跨越式发展模式，成为农民增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

“热发展”之时需要“冷思考”，如何确保预制菜产品的质量安全、营养健康？如何防范产业一哄而上、泥沙俱下？在2024“食博会·预博会”期间，千余家预制菜企业联合发布《预制菜食品安全倡议书》，许多知名企业家还上台宣读安全倡议书。

东莞预制菜产业协会会长、东莞鸿骏膳食集团董事长叶贺年表示，在食品行业蓬勃发展的今天，预制菜产业顺应时代发展趋势，不断满足人们对安全、便捷、美味食物的新消费需求，食品安全是底线，不安全不上市。预制菜产品不仅仅是给顾客提供美味，更重要的是提供安全、卫生的食物。

民以食为天，食以安为先。随着人们愈发重视健康饮食，一张摆满安全食品的洁净餐桌成为越来越多人的追求。但是，预制菜进入校园的话题备受关注。家长们担心孩子的健康，纷纷表达对预制菜的担忧。广东润丰农业发展集团执行副总裁黄新文坦言：“作为预制菜产业的参与者，我们深知食品安全是产业发展的生命线，我们不仅要追求经济效益，更要为人民群众的健康营养贡献力量。”

“不安全、不上市。”广东拾福佃食品科技有限公司总经理张绍飞认为：“食品行业，就是安全工程、良心工程。预制菜生产企业要以生产质量安全、营养健康的产品为初心和全部追求，我觉得这也是一个餐饮企业的底线。”预制菜是一个朝阳行业，也是近年来的大风口和市场热点。“一个产业要得到长足的发展，靠的不是一两家明星企业，更需要整个行业的健康发展，我们一起携手共进。”张绍飞如是说。