把怀旧风咖啡店搬到东莞，这里有着不一样的精彩。近日，鳒鱼洲文创园的“天地兴隆咖啡”人气爆棚，不少年轻人在店里喝咖啡、拍照打卡，好不热闹。

青砖墙面，青石门槛，一进门老上海的气息就扑面而来，不少人直呼：“怀旧风咖啡店来东莞啦，走起！”

近两年，充满怀旧元素的文化总能迅速吸引眼球并出圈。怀旧风更是成为一种经济现象，渗透到日常生活与消费中，人们乐于为记忆买单。可见这种“新中式潮流”正在成为咖啡店打开受众的新方式。

新场景，沉浸式怀旧体验“饮啡”

走近一看，咖啡馆外立面尽量保留了建筑原本的面貌，通过一个开敞着的古色古香的大门进入咖啡厅，就开始了一场与旧时光的相遇……

据天地兴隆咖啡主理人王欣怡介绍，店内设计采用了简洁的手法、极具历史沉淀感的旧时青瓦墙面与民国时期的家具摆件，给人以强烈的冲击力，仿佛一瞬间穿越回百年前的时空。“我们是中式咖啡品牌，对中式复古的建筑和元素情有独钟，想要打造更适合国人的咖啡。”王欣怡说道。

“环境很复古，在这里坐一下午感觉身心很放松。”现场的林小姐表示，之前也是朋友推荐的这家咖啡店，感觉不错就来体验一下，确实很有氛围感。

“我本来就喜欢喝咖啡，每天上班都要喝两杯。”在附近工作的刘先生在众多咖啡中选择了有着小茶壶设计的美式，因为觉得很新奇、很少见。“加上这里的装修风格很有意境，看到收音机和黑白电视机这些装饰物，仿佛回到了小时候一样。”

不仅如此，怀旧风也满足了很多人对于个性化的追求。在《时尚心理的社会学研究》中有这样一个理论，当人们在发现自己和社会中其他人一致时，往往会采用一种新的时尚来维持与模仿者的距离，这种创造差异的新时尚又能够让年轻消费者产生标新立异的心理，从而彰显个性。“我们也是要走不一样的时尚潮流风，让年轻人体验更多不一样的场景。”王欣怡说道。

新潮流，怀旧风潮助推消费

“我们现在咖啡销售量日均100-200杯之间，每月营业收入在20万-30万之间，节假日更是人气爆棚。”王欣怡说道。可见，咖啡火热的背后是人们对新场景的青睐，也是城市消费经济的走热。

在经济学领域衍生出了“城市咖啡经济学”理论学说：通过咖啡行业侧面反映一个地区经济活力的指标。咖啡市场热度的背后，不仅是城市餐饮消费活力的重要体现，更是区域居民可支配收入、消费水平等硬核实力的比拼，同时反映企业创新创业、文化开放包容的城市魅力。

去年，中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院共同发布了《2023新茶饮研究报告》（下称《报告》）。《报告》显示，从人均拥有茶饮门店来看，东莞的新茶饮门店密度最高，平均每万人拥有7.7家门店。同时，新茶饮门店密度前三城市集中在广东，除了东莞外，广州、深圳分列第二、第三，分别为6.6家/万人、4.7家/万人。

可以见得，咖啡不只是咖啡，它是融入社交、社群的社会网络表达，还是区域文化交叠、圈层开放包容的新中式社会现象，更是东莞这座城市消费活力的晴雨表。

机遇和挑战并存，咖啡市场的增容扩大，不仅原创咖啡店遍地开花，咖啡连锁品牌在资本的力量下更是扩张迅猛，市场竞争压力越发激烈。

“近年来，想学咖啡的人多了很多，目前许多人扎堆创业开咖啡店，都集中在制售咖啡这一消费终端环节。”王欣怡告诉记者，要提高行业竞争力，还是要沉下心多学习专业的咖啡文化。她表示，其实咖啡的产业链很长，包括咖啡豆种植、咖啡机生产、咖啡店运营、咖啡师培训等，东莞完全可以覆盖全产业链。

未来，东莞如何能在咖啡赛道走得更远？中国食品产业分析师朱丹蓬表示，当下对于咖啡企业的挑战和要求越来越高。东莞哪些企业能够长期稳定发展，甚至能够做得越来越好呢？他提出了七个方面的看法：分别是产业链的完整度、品牌的调性、稳定的品质、食品安全有保障、场景的创新、服务体系的完善以及要加强与新生代之间的黏性。

同时，朱丹蓬表示，“怀旧消费”不能做成跟风消费，咖啡店在提供怀旧服务的同时，也要对产品的包装、口味、营销等进行多角度创新，并结合当代潮流元素，衍生出新的怀旧产品和服务来吸引消费者，产生情感共鸣。