有人说，在万江拿一张地图，随便选个地方，然后朝着该方向出发，一路上你都能收获各具风味又很有历史底蕴的美食。

万江是一个有烟火味的地方。这烟火味从何说起？就从清晨七八点钟的一顿早茶、一道点心开始。作为一名合格的万江人，嘴边得挂着“得闲饮茶”这句口头禅。无论是星级酒楼、传统老字号，还是新晋网红店铺，你都能觅得一顿别致的早餐。

趁着周末，快跟上万小川的脚步，邀约三五个知己好友，翻开《万江早茶地图》叹早茶觅食，享受一整个上午的惬意吧！

说起喝早茶，万江人脑海中第一时间会浮现出莞香楼。作为一家拥有近30年历史的老字号茶楼，多年来，莞香楼致力于传承地道的东莞饮食文化。

一到周末，这里一大早就有大爷大妈排队拿号，叫上“一盅两件”，喝喝茶、看看报纸、谈话家常。

走进莞香楼大厅，坐满了食客，有的是携老带幼的家庭聚会，有的是小聚长谈的三五老友，东莞茅根粥、豉汁蒸凤爪、翡翠鲜虾烧麦、发财好市糯米鸡、莞乡铜盘眉豆糕等粤式经典点心摆满餐桌。

翻开早茶菜单，不难发现，这里排骨、凤爪、烧麦、虾饺“四大天王”样样精，万江腐竹、龙船饭、冬团等水乡美食也琳琅满目。其中，“莞香蛋挞皇”是每桌食客的必点选项，是莞香楼的招牌产品，使用初生蛋为原料，味道香浓，现点现做，64层蛋皮层层起酥，是全莞尺寸最大的蛋挞皇。

在莞香楼喝早茶时，万江人习惯点一份牛河作为主食。莞香楼出品总监陈建明介绍，“干炒莞香牛河”的河粉是师傅们每天纯手工自制，经过汇米挑选、纯水润浸、幼滑细磨、融汇流匀、水云气蒸、轻取无粘、翠竹披晾、精巧匀切八道工序得以制成。

朝着光的方向，食客可以看到米皮的晶莹剔透，薄如蝉翼。为了创新传统牛河的做法，莞香楼以手工牛河结合雪花肥牛、和牛等高端食材，在传统干炒牛河的基础上推出手工河粉干炒雪花肥牛、手工河粉干炒和牛等新品。

为了留住食客的胃，满足他们对食物的无限追求，莞香楼会根据特定时令、季节更新菜单。莞香楼根据舌尖上的“春日限定”，把“春色”端上餐桌，研发出“藤椒虾饺皇”。其内馅里，藏着货真价实的5只鲜嫩虾仁，还有竹笋、肥猪肉等配料，厨师把它们的混合比例“拿捏”得刚刚好，一口咬下去是脆甜紧实的口感，既能吃到5只大虾的满足感，又能感受到清香麻爽的味蕾碰撞。随着时代的推陈出新，海参烧饼、日式青芥三文鱼挞、赛螃蟹鲜虾春卷等新菜式更受年轻人的青睐。

明月居餐厅以粤菜为主体，辅以各菜系之精华，配之自选养生食材佳品，逐渐形成了自创一派、自成一体的“高雅私房菜”。

游走在明月居的庭院内，一步一景，灵动秀气，每个角落都充满园林气息。推开小门踏入明月居，景致豁然开朗，迎面而来的是一幅“岭南风景画”。院内绿树成荫，小桥流水，锦鲤在水下穿梭自如，假山喷泉环绕其间，不时飘来桂花香，为食客提供了一个宜人的就餐环境。

2020年，明月居因时而变，全新推出广式早茶。全东莞都少见的庭院式早茶，一经推出便深受街坊们追捧。虽说店内设有包间与大厅，但熟客们都知道，靠庭院边上的“观景靓位”才是早茶时段最抢手的位置。在满眼的绿意盎然里，与三五知己斟上一盏热茶，再配上几笼茶点，享受在喧嚣里慢下来的悠然时光。

除了就餐环境，明月居在菜品上也别具用心。明月虾饺王、黄袍布衣烧卖皇、新会陈皮牛肉丸等近百款点心即点即蒸。除了传统的早茶点心，明月葡挞作为餐厅的招牌点心，更是食客们的“人均必点项”。面点师傅在烤制葡挞的“火候”上控制得恰到好处，使挞皮更加酥香，还未上桌便闻到浓郁的奶香味。刚出炉的葡挞，轻咬一口，酥皮脆香，挞陷细腻嫩滑。

经过多年潜心经营，明月居逐渐摸索到早茶的经营之道，正通过守正创新焕发新机，适时推出创新菜品，为万江街坊们“刁钻”的胃口带来无限惊喜。诺邓火腿干巴菌炒饭是餐厅近期推出的新菜式，炒饭完好的留存了诺邓火腿的鲜香，再混入干巴菌特有的菌香与嚼劲，经细心翻炒后香味扑鼻，简直就是炒饭界的“天花板”。

因应年轻消费群体的口味，明月居也玩起了花样，在饺子品类上下足了功夫，先后推出了黑松露菌皇饺、野菌鸡丁饺、富贵濑尿虾饺，并引入了清蒸海螺、蒜蓉粉丝蒸扇贝等海鲜类菜品。

至今已有近20年历史的顺风酒楼，是新谷涌乃至周边社区不少街坊摆喜宴的常来之地。

自2023年6月推出茶市以来，因其价格经济实惠、食材新鲜有保障，让顺风酒楼再“火”了一把，吸引道滘、洪梅、望牛墩等临近镇街的食客前来一探究竟。每天清晨，酒楼还未开始营业就有无数食客在等候早茶开市，其中既有习惯成自然的老街坊，也有慕名而来体验的食客。

这里最为畅销的茶市产品，莫过于药膳鸡脚了。酒楼坚持每日清晨用实打实的药材作汤底鲜炖，鸡脚经慢火炖煮后，入口骨化的同时弥漫着淡淡药香味，令人回味。

顺风酒楼既有传统早茶的“四大天王”以及在水乡广受欢迎的金钩咸水角、铁盘眉豆糕，也有基于传统点心创新而来的新品，深得年轻消费群体的青睐。

其中，不得不提避风塘虾饺。这道点心吃的就是一个“酥”，每一个虾饺要即包、即炸定型，经高温油炸后，虾饺外皮变成了酥皮，爽脆可口。在蒜末和面包糠的陪衬下，虾饺外酥里嫩，蒜香十足，打破了传统虾饺的风味，让人垂涎欲滴。

在餐厅主理人陈东轩看来，随着“95后”“00”后的消费群体正在不断壮大，早茶需要注入更多的新潮、活力元素，才能不断产生“破圈”效应，让更多人爱上早茶，爱上广府饮食文化。

椰林海鲜码头是一家诞生于广州的海鲜餐饮店，自2019年入驻万江，凭借其“新鲜食得出，实惠睇得见”的经营态度在东莞迅速打开市场，并以“青春活力，热情好客”感染每一位客人的服务标准，得到东莞市民的喜爱。同年4月，该店推出了全莞独有的海鲜早茶，多达30余种、手工匠作的海鲜早点与传统广式早点，时刻给予食客“舌尖上”的顶级味蕾享受。该店也是东莞首家开设海鲜早茶的特色餐厅。

为了保证出品，该店师傅们每天早上5点就要开工，每份点心都是现点现做，坚持手工制作是该店的执着，他们用传统的匠心和对食客的真诚去“对抗”这个越来越千篇一面的“机器时代”。店内明厨亮灶，透过开放式全透明厨房可以看到点心师傅从揉面、包制、下锅蒸到出炉的每道环节。该店没有雪库，保证当天食材不留过夜，力求海鲜原汁原味。

码头生煎包是该店销量最好的特色产品。新鲜虾肉和芝士的完美融合，饱满的馅料打开还会爆汁。生煎包是用蛋清打底沾上一圈白芝麻、撒上绿油油的葱花，再冷油冷锅放入生煎，开大火，看到底部稍微上色，倒入清水，等它变得圆润起来，底下被煎得焦脆焦脆的，上下分色，胖嘟嘟的码头生煎包简直是“颜值”担当，让人心情愉悦。掰开金黄色的外皮，汤汁和里面的金黄色虾肉馅饱满鲜甜，皮焦够脆够香酥。

作为椰林海鲜早茶的经典美品之一，椰林贝贝粥最大的特点就是用料用得非常任性，一勺子下去全是料。据介绍，为了熬制出一锅鲜美甜口的海鲜粥，每一样用料都必须精挑细选，保证新鲜。精心挑选出来的鲜虾、精瘦肉、鲜贝、枸杞、枸杞叶等食材加上小米粥用慢火熬制而成。用料如此丰富，一啖贝贝粥喝下去，鲜味十足！

在该店推出的众多海鲜早点中，令人印象最为深刻的当属其独创的墨鱼汁蛋挞。新奇又好味的墨鱼汁蛋挞，是把墨鱼汁按比例注入蛋液之中搅拌均匀，浓香的酥皮蛋挞浇上精心制作的墨鱼汁，淡淡的墨鱼香味从嘴唇缠绕到舌尖，深海的气息扑面而来，同系列的还有煎墨鱼汁饺。

“烧卖”作为茶市必点的人气点心之一，椰林码头给食客带来了“新”“鲜”吃法。晶莹剔透的鲍鱼烧卖四只为一笼，猪肉、鲜虾、香菇拌成的肉滑为馅料，上面点缀迷你鲍鱼，为传统点心带来一丝大海的味道。除了海鲜点心，早茶时间甚至还能直接吃到粉丝蒸开边虾、和味蒸鲍鱼仔、花旗参蒸花螺等海鲜。

随时随地实现海鲜自由这件事，在大部分人的认知中，似乎是海边人家才能享受的待遇。但是在椰林码头，却能让你不在海边，吃遍海鲜，而且不仅是午饭晚饭，连喝早茶也能吃海鲜。

在万江人的记忆里，喝早茶大多是跟在爷爷奶奶身后，早上六七点就要起床出发，找个熟悉的茶楼坐下，泡一壶茶，烫完碗筷，就去选心仪的点心，美好的早晨就这样开始了。

早茶不一定要去茶楼，懂得享受的万江人总能挖掘到不起眼的小店。位于新村深巷内的肥珍早餐店较为隐蔽，就连美食介绍、具体定位都没有，没有熟人带路可能找不到。店铺以老板娘的名字命名，店内没有菜单，却营业了17年之久，靠口碑在街坊邻里间传播，味道靠谱，物美价廉。

一碟碟排骨、肉丸、鱼腩……新鲜蒸煮是该店的特色，十多分钟后开盖，顾客“哄抢”的景象每日都在上演，不少懂吃的东莞人还会驱车前来品尝。

“一盅两件”是绝大多数食客的标配，一份主食——粥粉面饭，搭配两样配菜——排骨、凤爪、牛肉丸、粉肠等，很有水乡味道。尤其推荐这里的肉丸，一口咬下去，汁水四溢，是老板娘手打现做，每天都有熟客前来购买。面豉排骨、豆豉排骨也是该店招牌菜，将新鲜出炉的排骨倒入热乎的饭面上，每一粒排骨含肉量非常饱满，搅拌着吃，十分好味。如果不知道吃什么主食，就点一份镬气十足的瘦肉炒粉，吸饱了酱汁的肉片嫩滑鲜香，搭配豆芽和香葱，口感十分丰富。

肥珍早餐店像是万江人“家门口”的小型早茶店，装修风格接近大排档，不少老年人早起散步后，都会来这里吃上一份早餐，店里人很多，几乎每天都会满座。如果你不想等位、人挤人，又能吃个“一盅两件”早餐，来肥珍早餐店是不错的选择。

看到这里

大家那颗躁动着、想喝茶的心

是不是开始蠢蠢欲动了？

趁着周末
同屋企人一齐去饮茶！