新春佳节，东莞街市年味渐浓。春节美食是迎接新年的重要组成部分，在春节品尝糕点，有步步高升的寓意。在东莞莞城老街千祥街的各家糕点行里，油角、煎堆等多种传统春节年食都广受追捧，从去年12月初开始，街上的行人就日渐变多，不宽的街道里行人摩肩接踵，满载年货的车辆来来往往，每天都有一番热闹景象。

来千祥街有哪些必买，必逛的？跟着记者一起来逛吧。

老味道里的东莞糕点

1月8日，记者来到千祥街，在千祥街上一路走来，可以看到不长的街巷里密密麻麻摆放的都是传统年货。

LED显示屏牌匾上滚动播放着特色糕点美食的名字，随处可见的红色包装，喜庆热闹的街市氛围，走路匆忙却满载而归的行人，节日的仪式感，就印在街上这些食物的味道里面，还未下单购买，就先闻到迎面飘来炸制年食的香味。蛋散、糖环、油角……这些熟悉的香味，是自儿时就存留在东莞人记忆中的香味，这香味又一直飘香至今。

25元一斤的咸蛋散，20元一斤的糖环，16元一斤的中果……在千祥街里，市民可以找到在别处不容易找到的传统食品，享受价格实惠、传统东莞味道的糕点美味。

“最近这段时间来买糕点的顾客增多了，大家都在为过年的吃食做准备，店里的蛋卷非常受欢迎。”娇姨蛋卷饼家的店主娇姨一边麻利地给顾客打包糕点，一边忙里偷闲地回应道。而在店铺旁边，挂着一块印着“闻香止步”的黄色招牌，在这块颇为怀旧的招牌下面，一名带着女儿的市民正在认真挑选新年东莞传统糕点，这一幕看着特别温馨，正如每逢过年前，妈妈牵着孩子的手一起购置好吃的年食。

“糖环是东莞的特色，是家家户户每年必备的吃食之一。”在千祥街，很多店主们都备着不同品类的糖环。普通的糖环约20元一斤，摊主介绍这种糖环制作沿用了传统技艺，手工制作，较为费时费力，产量有限，今年虽然原材料有所增长，但是在售价上还是保持基本和去年持平。

“很多人都是奔着‘老味道’来的。”市民王先生说，这是他已两年没回东莞过年，今年回来，特意从东城赶来千祥街置办年货，一买就是两大包，拿着沉甸甸的年货，“这样才有过年的味道。”

“藏在新年油角里的秘密！”

临近傍晚，天色入暮，路上行人渐少，但阿心饼干店却是一片热闹的景象。店里的几位阿姨在店里现场制作着蛋卷、手工包制油角，从早到晚没有停歇，很多经过的市民都被香味吸引，选择去尝一尝，然后加入到购买的队伍中。

“老板娘在这里开店已经30多年啦。”其中一位阿姨笑着说。阿姨们介绍说，从去年12月开始过来帮忙的，一般从早上8点30忙到晚上6点，专门负责手工制作年食。她们手工制作的年食有可甜可咸的蛋散、酥脆可口的糖环、金黄香甜的油角，都是东莞人春节期间自留、走亲访友的首选佳品。

在店里，一股烹饪的香甜萦绕在顾客身边。阿姨们正一起忙碌地包油角，拿起饼皮、加入馅料、两边封口，按下锁边……每个步骤都有条不紊。只需要五秒钟，一枚花纹精致的油角就诞生了。

“里面的馅料会放入芝麻、花生、白糖，大家在过年的时候都愿意过来带上一包。”一位正包着油角的阿姨介绍说，购买油角在东莞不仅有新年赚得盆满钵满的美好寓意，吃起来也口感酥脆、味道香甜，一直是店里过年前期的“明星产品”。

“想要把油饺做得好吃也是不容易的。”阿姨笑着说，油角的馅料都是手工炒制的，馅料的比例、油锅设置的温度，糕点的烘烤都是有讲究的。阿姨说，这是老板的“独家秘方”，只有老板才知道。

在阿心饼干店的另一角，还有工人在认真地卷制蛋卷。对比起市场上的蛋卷，这种手工制作的蛋卷肉眼可见的更厚实，蛋香味足。

“金灿灿的蛋卷，吃起来很扎实且不甜，是我们家过年必备的糕点之一。”市民刘女士正在店面前选购了一些蛋卷和油角，她向记者介绍说，自己即将去外地女儿家过年，这次打算提前多买一些东莞传统年食，让他乡的亲人们也能品尝到地道东莞味道。

记者手记

寻找老街窄巷中的熟悉味道

东莞是一座饮食文化丰富的城市。虽然如今的机械化生产已经愈发成熟、常见，通过机器制作，对于原料配比，克重大小，烘焙温度都能在最黄金的时刻安排出炉。但是走在千祥街的熙攘街头，还是能够感受到人潮涌动，听到耳边不断传来的买卖对话，体会到买方、卖方对于手工制作的传统糕点的情怀和传统东莞年味的“钟情”。

过年，是中国人心中最有仪式感的节日，阖家团圆、走亲访友，都要备足年货。而千祥街这条韵味十足的老街，历经数百年沧桑变化，见证了一代又一代东莞人的成长和生活。

在这条街上从头走到尾，你可以尝到热情好客的店主主动送来的本土特色试吃品，听到往来购买的行人袒露对阔别已久家乡的思念心声，看到满头白发却依然精神矍铄的阿姨拎着大包小包，心满意足回家的情景，了解到在风雨中开店几十年，藏在糕点制作中的“独家秘密”……

香甜酥脆的蛋卷、油角、杏仁饼……陪伴了一代代东莞人成长。趁着年前，去逛一趟千祥街吧，购置些东莞传统年食，找一个难得的午后，约上亲朋好友，煮上一杯清茶，吃上几块年食，再聊一聊过往，慢慢感受记忆中熟悉的味道。